12+ Đặc Sản, Món Ngon Bình Thuận Làm Mê Hoặc Du Khách

Ngày nay, du lịch Bình Thuận đã không còn quá xa lạ với nhiều du khách gần xa. Dù được mệnh danh là “vùng đất của nắng và gió”, nơi đây có thời tiết khá khắc nghiệt, rất nắng và nóng, nhưng Bình Thuận được thiên nhiên ưu đãi cho nhiều cảnh đẹp, danh thắng và di tích lịch sử làm say mê du khách. Từ những bãi biển trong xanh, bờ cát trắng trải dài, bãi đá, các con suôi và những dòng thác tuyệt đẹp như: Mũi Né, Suối Tiên, Coco Beach, thác 9 tầng, bãi đá bãy màu… góp phần tạo nên một Bình Thuận rất đáng để mong chờ.

Đặc biệt, vẻ đẹp của các địa điểm du lịch nơi đây đều mang nét hoang sơ, tạo cảm giác bình yên, gần gũi. Không chỉ có cảnh vật, mà con người tại nơi đây cũng rất thân thiện và mến khách. Họ là những người di cư từ những nơi khác đến (chủ yếu là miền Bắc và miền Trung), với chất giọng đặc trưng không ngọt ngào nhưng cũng không quá nặng cũng góp phần tạo nên nét đẹp văn hóa Bình Thuận làm xao xuyến bao du khách.

Cũng chính những con người ấy đã tạo nên một nền ẩm thực vô cùng đa dạng, hương vị riêng khó cưỡng làm mê hoặc bao du khách. Nếu có dịp ghé đến xứ sở “cát trắng – nắng vàng”, du khách đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức đặc sản, món ngon Bình Thuận nổi tiếng dưới đây nhé.

1. Bánh Canh Chả Cá

Không chỉ là món ăn quen thuộc của người dân Bình Thuận, bánh canh chả cá có mặt ở khắp mọi nơi trên dải đất hình chữ “S”. Tuy nhiên, mỗi vung miền sẽ có cách chế biến riêng và hương vị riêng. Ở xứ sở “cát trắng – nắng vàng”, một tô bánh canh du khách sẽ thấy có ít nhất một củ hành lá chín cùng hai trái trứng cút và những miếng chả cá được hấp vừa ngọt, vừa mềm, vừa thơm. Món ăn sẽ đậm đà hơn khi được rắc thêm miếng tiêu, ăn cùng với bánh canh nhỏ được làm từ bột gạo.

Ngoài ra, nước dùng của bánh canh được nấu mang một vị thanh rất riêng, không lẫn vào đâu được. Để thưởng thức trọn hương vị món ăn, du khách nên thưởng thức ngay khi còn nghi ngút khói, cho thêm chút mắm ớt pha sẵn vào, mùi hương lan tỏa rất thơm. Đặc biệt, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức bánh mì chấm với nước dùng của bánh canh. Phải nói là ngon rất khó cưỡng lại.

• Địa chỉ: 298 Huỳnh Thúc Kháng, Mũi Né, Phan Thiết
• Địa chỉ: 566 Trần Hưng Đạo, Lạc Đạo, Phan Thiết
• Địa chỉ: 25A Từ Văn Tư, Phú Trinh, Phan Thiết

2. Bánh Xèo

Bánh xèo là món ăn vốn đã quen thuộc với nhiều người dân Việt Nam. Nhưng du khách đừng nhầm lẫn giữa bánh xèo Bình Thuận với bánh xèo miền Trung được bán ở nơi khác. Nhìn bên ngoài thì có thể giống về kích cỡ và màu sắc nhưng hương vị và cách chế biến hoàn toàn khác nhau. Bánh xèo Bình Thuận được đổ vào khuôn như bánh khọt nhưng to hơn, tùy nơi bán, có những nơi bán 3.000/cái nhưng đầy đủ tôm lẫn thịt, có những nơi 5.000 – 6.000 có đầy đủ tôm, thịt, mực.

Đặc biệt, người Bình Thuận ăn bánh xèo trong tô, chứ không dùng để cuốn với bán tráng mỏng như nhiều nơi khác. Nước mắm chua ngọt được pha loãng và chan vào ăn cùng, nước mắm có vị chua của dưa chua, và có sẵn ở bàn để du khách tự phục vụ. Và cũng được ăn kèm với rau thơm, tạo hương vị thơm ngon làm du khách cứ ăn là ghiền.

• Địa chỉ quán: Số nhà 49 đường Tuyên Quang, Phan Thiết
• Địa chỉ quán: Số 40 đường Tuyên Quang, Phan Thiết
• Địa chỉ quán: B60 đường Nguyễn Phúc Nguyên, Phan Thiết

3. Bánh Quai Vạc

Bánh quai vạc là món ăn đặc sản mà người dân Bình Thuận vô cùng tự hào. Món bánh này đã có từ rất lâu đời, du khách phương xa tới Phan Thiết phải tìm và thưởng thức cho bằng được món bánh đặc sản này, bởi bánh mang hương vị thơm nồng khó quên. Bánh quai vạc là món bánh bình dân đơn giản, nhưng được bán ở nhiều nơi tại Phan Thiết. Thực ra, không ai biết chính xác món bánh quai vạc này xuất hiện ở Phan Thiết từ bao giờ, chỉ biết rằng đây là mảnh ghép quan trọng tạo nên văn hóa ẩm thực muôn màu của xứ Bình Thuận.

Nguyên liệu chính làm bánh là từ bột năng và nhân tôm, thịt được làm khá công phu và mất thời gian. Bánh quai vạc được bày lên đĩa, kèm vài lát chanh bên cạnh chén hàng củ, tóp mở phi vàng. Khi thưởng thức thì cho bánh vào chén, rắc hành phi mỡ với nước chấm, thêm tí chanh là có thể thưởng thức. Du khách sẽ cảm nhận được vị ngòn ngọt, dai dai, béo béo, cay cay nhưng mà ngon có cưỡng.

• Địa chỉ: Đường Kim Đồng – Hẻm giữa Nhà sách Trần Quốc Toản và cửa hàng Biti vào sâu 30 mét
• Địa chỉ: Chợ Phan Thiết hoặc các chị bán hàng rong ở các khu du lịch Mũi Né

4. Gỏi Cá Mai

Ở mỗi vùng biển đều có môt món gỏi đặc trưng riêng, và ở vùng biển Mũi Né – Phan Thiết thì gỏi cá mai là một trong những đặc sản hấp dẫn nổi tiếng mà du khách phải thưởng thức một lần khi du lịch Mũi Né. Cá mai là một loài cá rất giống cá cơm, xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người dân với các món như canh, kho tiêu, kho đường hay chiên giòn… Vì cá mai có thịt trong, thơm, dai, giòn và không máu nên không tanh, rất phù hợp để chế biến thành các món ăn thơm ngon như món lẩu và đặc biệt là món gỏi cá mai thanh mát.

Gỏi cá mai được chế biến rất cầu kỳ, nhưng mang đến cho du khách một món ăn khá thú vị. Cá mai tươi ngon sau khi làm sạch sẽ bỏ đầu đuôi, rồi rút hết xuong. Sau đó ngâm qua với nước cốt chanh hoặc giấm cho chín tái. Để món gỏi thêm thơm ngon, thường dùng thêm rừng làm sạch và thái chỉ, hành tây thái theo khoang mỏng, húng lủi, rau răm thái nhỏ trộn chung với cá mai và rưới thêm một ít nước mắm tỏi ớt cho thêm đậm đà gia vị. Bày gỏi cá lên đĩa, rắc thêm ít mè và đậu phọng rang lên trên, du khách có thể thưởng thức bằng cách cuốn với bánh tráng, các loại rau sống hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng đều rất thích hợp và ngon miệng.

• Địa chỉ: 35 Phạm Văn Đồng, Phường Bình Hưng, Tp. Phan Thiết, Bình Thuận

5. Bánh Căn

Nói đến ẩm thực Bình Thuận thì không thể không nhắc đến món bánh căn đặc sản vô cùng thơm ngon. Đây là món ăn đơn giản, bình dị nhưng lại đậm đà hương vị của những nguyên liệu từ biển cả, mang đến hương vị ngon riêng biệt mà chỉ xứ này mới có. Nói là đơn giản, nhưng cách chế biến cũng phải theo từng công đoạn như quét một lớp mỡ vào khuôn, và chờ khi thật nóng thì đổ bột vào. Sau đó thêm trứng, tôm hoặc mực vào giữa khuôn bánh tùy theo sở thích của du khách.

Để thưởng thức món bánh căn ngon đậm vị thì không thể thiếu chén nước chấm, một số quán thường có 3 loại nước chấm phổ biến như mắm nêm, mắm chanh tỏi ớt với cà chua và nước mắm cá kho. Mỗi loại nước chấm mang đến hương vị riêng thu hút bất cứ vị khách nào. Khi thưởng thức, du khách có thể cho hết bánh căn vào nước cá để thưởng thức cùng một lúc, trong nước chấm còn có thêm xoài bào sợi, xíu mại viên, mỡ hành….

• Địa chỉ: 178 Thủ Khoa Huân, TP Phan Thiết, Bình Thuận
• Địa chỉ: 146 Ngư Ông, phường Lạc Đạo, TP Phan Thiết, Bình Thuận
• Địa chỉ: 80 Võ Văn Kiệt, phường Phú Thủy, TP Phan Thiết, Bình Thuận

6. Bánh Tráng Nướng Mắm Ruốc

Du lịch Phan Thiết đừng nên bỏ qua cơ hội thưởng thức món ăn đặc trưng hấp dẫn ở vùng đất miền Trung này. Bánh tráng nướng mắm ruốc là món ăn cách điệu từ bánh tráng chấm mắm ruốc, rất được nhiều bạn học sinh, sinh viên biết đến. Bánh tráng nướng mắm ruốc thường được bán vào buổi chiều, dọc các con đường ở Phan Thiết, du khách sẽ bắt gặp những chiếc xe đẩy hoặc hàng quán vỉa hè có bày bán các loài bánh tráng.

Món bánh tráng này khá cầu kì, được nướng trên than hồng với khá nhiều nguyên liệu như bánh tráng, trứng cút, xoài chua, rau răm và không thể thiếu mắm ruốc. Tùy vào mỗi hàng quán mà món này sẽ có thêm các nguyên liệu khác nhau. Ngoài ra, để món ăn có hương vị đậm đà khó quên thì nhờ vào bí quyết làm mắm ruốc, từ đó tạo nên hương vị khác biệt. Khi thưởng thức, du khách có thể vắt thêm chanh, ớt tươi băm nhỏ rồi đánh đều lên.

• Địa chỉ: 182 Thủ Khoa Huân, Phú Thủy, Phan Thiết

7. Bánh Flan Mộng Cầm

Một quán nhỏ nằm trên đường Trần Hưng Đạo, thành phố Phan Thiêt (Bình Thuận), thực đơn quán chỉ có 2 món: kem flan và chè đậu xanh. Thế nhưng, đây là điểm đến quen thuộc của nhiều du khách. Đến đây, bạn không chỉ để thưởng thức một món ăn, mà còn để hoài niệm về mối tình Hàn Mặc Tử – Mộng Cầm như một dấu ấn lãng mạn của Phan Thiết.

Bánh Flan ở đây to hơn và có đậm đà hương vị hơn so với nhiều loại bánh flan khác. Du khách tìm đến đây không chỉ để thưởng thức món bánh flan béo ngậy, thơm phức, hòa quyện với vị đắng của cafe ăn mãi không biết ngán, mà hơn hết là để khám phá, hưởng thụ một không gian hoài cổ mát mẻ, dễ chịu của quán.

• Địa chỉ: 394 Trần Hưng Đạo, Đức Thắng, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
• Điện thoại: 0252 3819 849

8. Bánh Hỏi Lòng Heo Phú Long

Đến Bình Thuận mà chưa thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Long thì chuyến đi xứ sở “cát trắng – nắng vàng” quả thật chưa trọn vẹn. Món ăn đặc sản này bao gồm: bánh hỏi, lòng heo, bánh tráng mỏng, rau sống và không thể thiếu nước chấm. Chỉ có bánh hỏi và lòng heo cần chế biến, tưởng chừng đơn giản nhưng người đầu bếp phải rất kỷ trong các khâu chế biến từ bánh hỏi, đến cách luộc lòng, và cả tỷ lệ cân đối giữa các thành phần trong chén mắm me ăn kèm.

Lòng heo phải được sơ chế kĩ, hấp trong ngồi với gừng, riềng cho vừa chín, giòn, ngọt. Để miếng lòng và thịt được ngon, sau khi vớt khỏi nồi nước sôi, sẽ được thả ngay vào thau nước đá, nhờ vậy mà bề mặt miếng thịt se lại, giữ độ ngọt và làm miếng thịt, miếng lòng vừa trắng vừa giòn. Nước chấm cũng là yếu tố làm cho món ăn thêm đậm đà của bánh hỏi lòng heo nơi đây.

• Địa chỉ: Các quán bánh hỏi Huyền và quán Quỳnh ở Phú Long (cách TP Phan Thiết 8m)
• Địa chỉ: Quán bánh hỏi 40 Trần Phú – TP Phan Thiết (chổ này chỉ bán buổi sáng)

9. Chả Lụi Hàm Tân

Nếu được đặt câu hỏi, ăn gì ở Phan Thiets thì hãy nghĩ ngay đến món chả lụi Hàm tân nổi tiếng. Chả lụi hàm tân nhìn cơ bản khá giống với món Nem chả nướng. Món ăn này không hề kén người mà còn rất dễ để thưởng thức, đây là món ăn vặt được bán ở nhiều con đường ở thành phố Phan Thiết. Món ăn đặc sản Phan Thiết này có một cách ăn rất thú vị đó là ăn bóc bằng tay chứ không dùng đũa.

Tên gọi món ăn này xuất xứ từ một huyện ven biển của Bình Thuận đó là Hàm Tân, nơi có ngọn hải Đăng Kê Gà nổi tiếng. Món ăn chả lụi giờ đây trở thành món ăn đặc sản Phan Thiết được rất nhiều du khách yêu thích. Để thưởng thức chả lụi, du khách phải cuốn 1 miếng chả lụi, 1 tí rau sống, 1 vài miếng xoài xanh trong một miếng bánh tráng phơi sương rồi chấm với nước chấm. Hương vị quyến rũ của món ăn này chắc chắn sẽ làm làm du khách phải say mê.

• Chả Lụi: Lê Quý Đôn, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
• Chả Lụi Hàm Tân: 138 Trần Hưng Đạo, Phú Thuỷ, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
• Địa chỉ: 138 Trần Hưng Đạo, ngay cổng sau của trường Phan Bội Châu, gần tiệm nông ngư cơ Phú Thủy. Quán bán vào tầm 4 giờ chiều.

10. Răng Mực Nướng

Nếu du khách là người thích hải sản thì khi du lịch đến Phan Thiết – Bình Thuân không nên bỏ qua món răng mực nướng. Răng mực là một bộ phận nhỏ trên đầu mực và thương bị gọi nhầm là mắt mực. Khi chế biến, phần răng được bỏ đi vì mọi người cho rằng không thể ăn được. Tuy nhiên, hiên nay loại thực phẩm này được dùng để làm nhiều món ăn khác nhau như chiên, nướng, hấp… Nhưng ngon nhất phải kể tới răng mực nướng.

Với răng mực lớn thì dành để luộc, còn với loai vừa và nhỏ thì được ướp rồi xiên vào que để nướng hoặc xào lăn, loại nhỏ nhất thì cho vào nồi bột đầy đủ gia vị để làm món chiên. Với những chiếc răng mực nướng nhỏ xíu hòa quyện cùng vị béo của bơ, hương thơm của tỏi và mè mang đến cảm giác ngon lạ. Như ăn với hột vịt lộn, răng mực luộc thì ăn kèm với rau răm, đồ chua, muối tiêu, và chanh. Với các loại nướng hoặc chiên thì chấm với tương ớt, tương đen, tương xí muội và sa tế cho những du khách thích ăn cay.

• Răng Mực Loan: 202 Võ Thị Sáu, Hưng Long, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
• Quán Răng Mực Hạnh: Nguyễn Tất Thành, Hưng Long, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận

11. Bánh Tráng Chấm Mắm Ruốc

Cũng là tên của một loại bánh tráng, cũng được nước lên và cũng có mắm ruốc, nhưng đây là bánh tráng chấm sau khi được nướng lên sẽ chấm với mấm ruốc đã pha tỏi ớt, đường. Món ăn này thú vị nhất chính là vừa ăn vừa hit hà vị cay cay và mặn mặn của mắm ruốc và uống nước đá. Tuy nhiên, càng uống lại càng cay nhưng càng cay lại càng uống. Nhưng nếu du khách bụng yếu thì không nên uống nước đá khi ăn mắm ruốc nhé.

Bên cạnh đó, mùi thơm của bánh tráng cũng rất đậm đà, hòa cùng với hương vị đặc trưng của mắm ruốc nên rất kích thích vị giác. Đây là món ăn rất thích hợp với nhóm người, du khách có thể mua thêm vài quả xoài non hoặc me non ăn cùng mắm ruốc thì hết sẩy.

• Địa chỉ: các quán dọc bờ biển Đồi Dương, đường Võ Hữu, đường Thủ Khoa Huân mỗi buổi chiều về, giá từ 15.000 – 20.000 đồng một đĩa.

12. Mì Quảng

Mì quảng là món ăn đặc sản và nổi tiếng của Phan Thiết, Bình Thuận. Khi nhắc đến mì quảng, thường nghĩ ngay đến một món ăn đặc sản của Quảng Nam, Đà Nẵng. Nhưng ít ai biết rằng, đây cũng làm món ăn đặc sản nổi tiếng ở Phan Thiết. Nhưng lại khác nhau từ sợi mì, cho đến hương vị, giò heo, thịt vịt. Với người Phan Thiết, cái hương vị cay cay, ngọt béo của mì quảng, sẽ càng thơm ngon hơn nếu nấu với thịt vịt (thay vị thịt heo). Miếng thịt vừa mềm, thơm ngon hương vị đậm đà sẽ làm tăng thêm nét đặc trưng của món ăn.

Mì quảng Bình Thuận được ăn cùng với các gia vị ăn kèm như rau thơm, giá trụng, đậu phọng, tương ớt. Điều đặc biệt ở món mì quảng Phan Thiết là phần mì ở đây sử dụng là bánh mở của miền Bắc. Khi thưởng thức món ăn này sẽ đem đến cho bạn nhiều điều bất ngờ.

• Mì Quảng Trần Phú: 129 Trần Phú, Đức Nghĩa, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận
• Quán Bảy Mì Quảng: 15c, Đường Ngô Sĩ Liên, Đức Nghĩa, Thành phố Phan Thiết, Bình Thuận

Như vậy, du khách vừa xem qua danh sách món ngon Bình Thuận có kèm theo địa điểm ăn uống. Ẩm thực xứ sở cát trắng – nắng vàng với sự phong phú và đa dạng, bình dị và không cao sang nhưng hứa hẹn mang đến cho du khách những trải nghiệm tuyệt vời trong chuyến đi.

Xem thêm:

Du khách có thể xem thêm bài Kinh Nghiệm Du Lịch Bình Thuận Tự Túc Từ A – Z Mới Đi Lần Đầu tại danh mục miền Nam trên Kinhnghiemdulich.gody.vn.