Quán tạm là địa điểm ăn sáng mà du khách nên ghé khi đến thị xã Tân Châu, An Giang.
Một quán ăn không tên bên trong chợ Tân Châu, chỉ treo tấm biển đơn sơ với màu sơn cũ kỹ: “hủ tiếu cà ri”. Chủ quán là một đôi vợ chồng già mời khách dùng bữa. Đây chính là hai điểm đặc trưng để nhận ra món bánh rế trứ danh của xứ lụa bên bờ sông Tiền.
Không gian của nhà hàng được che bằng một chiếc ô (bạt) đã phai màu. Ảnh: Dy Khoa.
“Trước đó, quán mở cửa ngoài trời. Sau này, người ta quy hoạch rồi, chúng tôi chuyển về đây ”, ông chủ giới thiệu, tính đến nay đã gần 20 năm phục vụ người dân đất Tân Châu, nhiều khách nghe bạn bè giới thiệu đã tìm đến quán.
Ấn tượng đầu tiên với những ai đến đây là hình ảnh hai ông bà tây chính hiệu, niềm nở mời khách và thường hỏi chi tiết để được phục vụ chu đáo.
Màu sắc, mùi vị và độ sánh của tô mì cà ri chợ Tân Châu khác nhiều so với hủ tiếu ở Việt Nam và các nước. Cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ, sau đó phổ biến ở Đông Nam Á. Ở một số quốc gia, cà ri có nhiều biến thể và trở thành đặc sản quốc gia. Ảnh: Dy Khoa.
Tô bún mang ra vẫn giữ nguyên tắc chế biến cơ bản như dùng bột cà ri nhưng có màu đậm hơn so với màu vàng tươi của các quán ăn khác trong và ngoài nước. Ngay cả ở Ấn Độ, ở đây cà ri cũng mang một màu sắc khác. Sự khác biệt đó khiến du khách càng tò mò về hương vị.
Ngoài màu sắc, nước dùng ở quán cũng đặc hơn với vị ngọt thanh, béo ngậy, thơm mùi nước cốt dừa chứ không cay như nguyên bản. Khoai tây mềm và nhiều bột.
Khi ăn, bún và các loại rau ngấm đều trong cà ri, thịt gà mềm nhưng không bở, huyết không bị khô giúp tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Theo chia sẻ của vợ chồng chủ quán, quán mở cửa khá sớm nên để thưởng thức, bạn phải bỏ thói quen ngủ nướng “nướng”. Nước cà ri đầu tiên được nhiều người cho là ngon hơn. Tô lớn giá 25.000 đồng, tô nhỏ 15.000 đồng.
Theo Dy Khoa / Vnexpress
Du lịch hè rủ nhau về miệt vườn miền Tây |
An Giang, nhớ miền thương qua bao mùa lũ.
Nguồn : dulichchat.com
Đăng bởi: Phúc Nguyên Trà
Từ khoá: Hàng bún cà ri 20 năm trong chợ miền Tây
Để lại một bình luận