Món ăn đặc Sản Miền Tây -chuột đồng Nướng Chao

Ta nói đến với miền Tây thì có vô vàn những món ăn đặc sản. Nhưng trong số đó chuột đồng nướng chao là món ăn phải nói là siêu ngon luôn nhé. Đến với vùng đất sông nước này mà không thưởng thức món chuột đồng nướng chao, thì coi như chưa đến miền Tây.

trình bày chuột đồng nướng chao ra đĩa

Bắt chuột ở đâu

Chuột đồng miền Tây thường sống nhiều trên những cánh đồng lúa. Chúng đào hang ở bờ ruộng làm nơi trú ẩn, sinh sôi và phát triển. Chuột đồng xuất hiện quanh năm tuy nhiên đông đúc nhất là vào mùa nước nổi. Lúc này nguồn thức ăn của chuột chủ yếu là lúa và các loại cây mầm non nên chúng rất to, lông bóng mượt, thịt đặc biệt thơm ngon.

nướng thịt chuột

Cách chế biến thịt chuột

Những con chuột béo ngậy được làm sạch bỏ đầu và ruột, rồi tẩm ướp chút gia vị, Để khoảng 20-30 phút cho ngấm đều, sau đó cho lên bếp than. Chờ thịt chuột chín, mùi thơm bay ra thật hấp dẫn luôn.

ướp thịt chuột đồng

Thịt chuột được đảo đều tay, khi nào thấy thịt chuột hơi tái màu. Ta có thể phết thêm chao cho thấm và nướng tiếp. Khi thấy thịt có mùi thơm và cháy xém phần rìa là coi như thịt đã chín nha. Nếu nướng chuột bằng bếp than thì khi ra lò, thịt chuột sẽ dai, thơm, thấm đều vị beo béo của chao, một chút cay của sa tế và mùi thơm của than củi. Bày tấm lá chuối đã rửa sạch lên đĩa, cho thêm ít khế chua, dưa chuột, cà chua thái miếng, rau răm, rau thơm và cho chuột nướng chao vào giữa rồi từ từ thưởng thức. Đây đúng kiểu là món ăn đậm hương vị của miền Tây mà có lẽ bạn sẽ khó lòng quên được. Món ăn đặc sản chuột đồng nướng chao là một trong các món ngon. Thực khách có thể thưởng thức trong các quán nhậu miền Tây. Món ăn này chế biến khá đơn giản, chỉ cần vài bước thôi bạn sẽ có ngay một món chuột đồng nướng chao thật ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chuột đồng nướng chao:

Chuột đồng: 4 – 5 con nặng từ nửa ký trở lại. Gia vị ướp chuột: ngũ vị hương, tiêu, sả, ớt, đường, bột ngọt,… Bếp than dùng để nướng chuột.

Cách chế biến món chuột đồng nướng chao:

Chuột săn hay mua về, làm sạch, ướp cùng ngũ vị hương, tiêu, sả, ớt, đường, bột ngọt ướp cho ngấm. Độ 30 phút sau nướng chuột trên lửa than hồng, chao bóp nhuyễn, trộn ít mỡ heo, phết từ từ lên mình chuột. Khi nướng, trở đi trở lại cho đến  khi chuột chín vàng, giòn rụm. Món này dùng với rau thơm và chao. Nếu bạn không có cơ hội đến miền Tây, hy vọng với bài viết này bạn có thể tự chế biến cho mình món chuột nướng chao để thưởng thức. Thiên Nhân Travel

Đăng bởi: Nguyễn Vũ

Từ khoá: Món ăn đặc Sản Miền Tây -chuột đồng Nướng Chao