Tam Đảo được thiên nhiên ưu ái ban tặng bầu không khí trong lành, mát mẻ, và được ví như Đà Lạt của miền Bắc và được chọn là nơi nghỉ dưỡng, khám phá của nhiều du khách. Không chỉ có cảnh quan thiên nhiên đẹp, khí hậu hiền hòa mà ở đây có cả những người dân chân chất thật thà, vô cùng mến khách. Bên cạnh đó, những đặc sản, món ngon Tam Đảo cũng là một trong những lý do để thực khách yêu mến vùng đất này.
Với khí hậu thoáng mát và phong cảnh hữu tình phù hợp cho chuyến du lịch nghỉ dưỡng, rất nhiều khách du lịch chọn Tam Đảo là điểm dừng chân nghỉ ngơi mỗi cuối tuần. Và trong mỗi chuyến đị, những món ngon Tam Đảo luôn có sức hút khó cưỡng, mang hương vị của núi rừng giản dị nhưng đậm đà hương vị và gây lưu luyến vô cùng. Dưới đây là những đặc sản, món ăn ngon ở Tam Đảo mà du khách nhất định phải thưởng thức.
1. Xôi Đen
Xôi đen là món ăn quen thuộc trong ngày lễ Thanh Minh tảo mộ hàng năm của dân tộc Sán Dìu nổi tiếng với độ dẻo, thơm, và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Xôi có màu đen vì được đồ cùng với lá sau sau, một loại cây rừng rất khó tìm, mất nhiều thời gian để gôm đủ lá để nấu xôi. Lá sau sau dùng làm nguyên liệu nấu xôi phải là lá bánh tẻ, thơm phức, chọn những chiếc lá đủ tiêu chuẩn để xôi có màu đẹp mắt.
Sau khi có đủ số lượng lá, lá sau sau được băm nhỏ, giã đều tay rồi ngâm nước để ra nhựa sau đó lấy gạo nếp ngâm với dung dịch nhựa sau khoảng 10 tiếng đồng hồ phải đảm bảo sau đó gạo có màu xanh thẫm. Khi đồ xôi có thể cho thêm nước cốt dừa để hương vị đậm đà, hạt xôi càng chín càng đen bóng lại, đơm ra đĩa bày lên mâm cỗ trông rất đẹp mắt.
- Địa chỉ: Xe đẩy trước cổng chợ Tam Đảo.
- Giá tham khảo: 5.000-10.000 VND/ phần.
2. Bánh Cuốn
Bánh cuốn là món ăn sáng quen thuộc của các tỉnh đồng bằng sông Hồng, nhưng mỗi nơi lại có hương vị riêng, và ở Tam Đảo cũng vậy. Bánh cuốn Tam Đảo không sở hữu nhiều nét khác biệt, nhưng hương vị của bánh chế biến từ gạo trên rẫy thơm lừng làm du khách nhận ra ngay. Món bánh cuốn ở đây được ăn cùng với thịt lợn đồi nướng xiên rất hợp khẩu vị, thậm chí bánh cuốn ở Tam Đảo có thể ăn cùng với trứng chiên, thịt luộc.
Cách chế biến từa tựa như cách làm bánh ướt dưới đồng bằng. Hạo ngâm xay nhuyễn có pha ít thịt nạc với mộc nhĩ, khi có thực khách, thì mới bắt đầu đem tráng tròn đều trên một tấm vải mỏng, nấu chín bằng cách hấp hơi trên nồi nước sôi ừng ục. Công đoạn làm bánh cuốn rất nhanh, chỉ trong vài phút là có từng đĩa bánh đem ra bày biện bốc hơi giữa những lá hành phi thơm ngút ngàn. Tùy theo sở thích của mỗi người, bánh cuốn có thể ăn kèm với canh gà, trứng chiên, thịt heo luộc, nhưng ngon nhất có lẽ là ăn bánh cuốn với thịt lợn đồi nướng.
- Nhà hàng Hà Chung – Quốc Lộ 2B, Xã Hợp Châu, Huyện Tam Đảo
- Chợ trung tâm Tam Đảo.
- Giá tham khảo: 15.000-25.000 VND/ phần.
3. Bánh Trùng Mật Mía Vĩnh Tường
Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường là đặc sản nổi tiếng Vĩnh Phúc, nhưng được làm từ những nguyên liệu hết sức dẫn giã và bình dị. Đó là gạo nếp và mật mía. Bánh trùng hấp dẫn du khách bởi àu đỏ cánh gián của mật, hương thơm của rừng và chút vừn rang vàng, loại bánh này là “anh em” với bánh trôi, bánh chay vì cách làm gần giống nhau. Để có được món bánh thơm ngon, đầu tiên phải lựa chọn được loại gạp nếp ngon, hạt to đều, thắng thơm. Gạo được vo sạch và ngâm nước qua một đêm để tạo ra loại bột bánh dẻo quyện.
Bột phải để ráo nước, không được cứng quá cũng không được nhão quá, sau đó cứ nắm bột thành những nắm có hình giống quả trám, to hơn viên bánh trôi là được. Sau đó bột được đun cùng với mật mía, tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể cho thêm nước lọc để không quá ngọt. Lấy một nhánh rừng đập giập rồi thả vào cùng nước mật cho thơm. Nước mật sau khi đun sôi thì thả từng viên bánh vào để không dính vào nhau. Giữ lửa vừa phải cho tới khi thấy nước mật sôi trở lại, bánh trong hơn là đã chín.
- Các khu chợ hoặc hàng quán ở huyện Vĩnh Tường.
- Chợ Trung tâm Tam Đảo.
- Giá tham khảo: 15.000-20.000 VND/ phần.
4. Gà Đồi Bọc Đất Nướng
Gà đồi Tam Đảo là món ăn rất nổi tiếng và hút khách nơi đây. Loại gà đồi vợi thịt săn chắc, vị ngọt thơm ngon luôn được du khách lựa chọn. Do được nuôi thả tự nhiên trên vùng đồi núi nên thịt gà Tam Đảo luôn săn và dai. Có rất nhiều cách chế biến món gà này để bạn lựa chọn: luộc, chiên, nướng, rang muối hay nấu lẩu… Nhưng ngon nhất là gà đồi bọc đất nướng, thịt gà nóng hỏi được ăn cùng với muối tiêu chanh có vị ngon khó cưởng.
Gà đồi bọc đất sẽ giúp gà giữ được vị ngọt tự nhiên và chấm cùng muối tiêu chanh, tạo nên hương vị khiến bất cứ ai cũng không thể quên được. Gà đồi Tam Đảo là đặc sản phổ biến và được bán với giá đa dạng, tùy món ăn và nhu cầu của du khách lựa chọn thưởng thức. Mức giá trung bình của món gà đồi nướng đất sét khoảng 250,000đ mỗi ký.
- Địa chỉ: Không Quan Quán, Thác Bạc, Tam Đảo, Vĩnh Phúc.
5. Lợn Mán Tam Đảo
Lợn mán Tam Đảo được nuôi bằng phương thức tự nhiên nên thịt rất săn chắc và ngọt. Người ta chế biến lợn mán thành nhiều món ngon hấp dẫn như: Lợn mán nướng, hấp, xào. Chắc chắn du khách sẽ không thể cưỡng lại được hương thơm của món lợn mán đặc trưng tại đây. Lợn mán Tam Đảo trước đây được người đồng bào săn bắt từ nhiều năm trước, sau đó mang nuôi trong rừng và dần sản sinh ra tạo nên giống lợn mán như ngày nay.
Loại lợn này chủ yếu ăn rau, củ, rễ trong rừng nên thịt rất thơm và ngon. Đặc biệt, thịt lợn mán thường nhiều nạc, dai giòn, ít mỡ và thơm ngon hơn lợn nuôi bình thường và được du khách lựa chọn. Thưởng thức món lợn mán Tam Đảo giữa tiết trời se lạnh đặc trưng của nơi này là trải nghiệm vô cùng tuyệt vời. Ngoài ra, du khách có thể thưởng thức món lợn đồi xiên với giá 15.000d mỗi xiên khi ghé tham quan khu chợ đêm Tam Đảo.
- Địa chỉ: Khu 1, Tam Đảo, Vĩnh Phúc 15313
6. Măng Rừng Tam Đảo
Măng Tam Đảo là một trong những đặc sản tạo nên sự nổi bật ẩm thực nơi đây. Măng Tam Đảo từ trước đến nay đã trở nên nổi tiếng hơn bao giờ hết, bởi loại măng nơi đây chủ yếu là măng sặt, măng nứa. Tức là măng sau khi được người dân lấy về sẽ bóc vỏ rồi luộc qua và ngâm với nước muối. Nếu muốn ăn thì phải luộc lại, sau đó chấm với mắm tôm sẽ cảm nhận đồ giòn tan cũng như vị ngọt thanh mà măng đem lại.
Bản thân măng luôn có vị ngọt tự nhiên, nhưng nếu không biết chế biến thì sẽ hơi bị đắng. Nhưng khi qua đôi bàn tay khéo léo của người dân bản địa thì măng sẽ được bóc nõn thật sạch, chỉ lấy những phần măng còn non hoặc bánh tẻ, sau đó đem ngâm muối cho thật sạch. Nếu du khách muốn mua măng làm quà cho người thân hoặc bạn bè thì có thể lựa chọn món măng ngâm tỏi ớt.
- Địa chỉ: Khu danh thắng Tây Thiên, xã Đại Đình, Tam Đảo.
- Giá tham khảo: 50.000-100.000 VND/ kg.
7. Cá Bống Suối Tam Đảo
Tam Đảo níu chân du khách không chỉ bởi cảnh vật thiên nhiên, không khí mát mẻ mà còn bởi những món ăn đặc trưng mang hương vị riêng. Một trong những món ăn khi đến Tam Đảo du khách không nên bỏ qua là cá bống suối, món ăn làm say lòng bao du khách. Cá bống suối được lựa chọn để chế biến món ăn là cá bống cát, to bằng ngón tay, hình tròn lẳn, chắc mẩy, màu vàng nhạt hoặc vàng ươm.
Cá bống cát có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, món nào cũng hấp dẫn nhờ vị thơm ngọt của cá. Nhưng ngon nhất là cá bống kho tương, món ăn đặc trưng nhất và được lòng du khách nhất. Cá được làm sạch, chiên sơ, cho vào nồi đất, cho nước tương, riềng mẻ, gia vị, bột tiêu cùng ít nước rồi đun nhỏ lửa cho đến khi cạn khô nước là có ngay món ăn đậm đà. Ngoài ra, cá bống cát cũng có thể nướng, và chiên giòn.
- Địa chỉ: Nhà hàng Hải Đăng – Khu 1, thị trấn Tam Đảo, Vĩnh Phúc.
- Giá tham khảo: 50.000-70.000 VND/ niêu.
8. Cá Tầm
Cá tầm cũng là đặc sản của Tam Đảo nổi tiếng với hương vị thơm ngon đặc trưng. Thịt cá dai hơn các loại khác, rất bổ dưỡng, được nuôi trực tiếp tại Tam Đảo để phục vụ du khách. Cá tầm có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như súp cá tầm, cá tầm hấp, cá tầm nướng muối, lẩu măng chua cá tầm. Ngồi giữa núi rừng Tam Đảo và thưởng thức nồi lẩu hoặc con cá vừa được nướng nghi ngút khói thì còn gì tuyệt hơn nữa nhỉ!
- Địa chỉ: Nhà hàng Hương Quê – Khu danh thắng Tây Thiên, Tam Đảo, Vĩnh Phúc.
- Giá tham khảo: 350.000-500.000 VND/ kg.
9. Thịt Tái Bò Kiến Đốt
Thịt tái bò kiến đốt là món ăn với tên gọi lạ tai và cách chế biến kỳ công. Thịt bò từ những con mới mổ, thịt còn nóng, người ta cắt từng tản rồi treo ngay cạnh các tổ kiến trên cây rừng. Sau đó chọc cho lũ kiến trong tổ bung ra, bâu kín miếng thịt. Miếng thịt càng nóng, thơm càng kích thích lũ kiến. Lũ kiến sẽ tạo nên nhiều hương vị khác nhau cho từng miếng thịt, sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo nước rồi tiếp tục mang thui trên bếp than hồng cho chín tái là có thể ăn được.
Để miếng thị không bị quá cháy mà vẫn chín bên trong, người chế biến phải nhanh tay lật đều cho hơi nóng thấm vào từng thớ thịt. Thịt đạt chuẩn phải còn tái hồng, không bị đen và được thái mỏng, bày lên đĩa theo từng loại để du khách có thể thưởng thức. Ngoài ra, nước chấm dùng để ăn cùng cũng rất đặc biệt, được chế từ một loại tường làm từ ngô và đậu tương, pha thêm chút đường, gừng thái sợi cho dậy vị. Và được ăn kèm với rau sống là khế chua và chuối chát, rau ngổ, rau thơm…
- Nhà hàng Thiên Cầm – QL2B, Hợp Châu, Tam Đảo, Vĩnh Phúc
- Nhà hàng Phố núi – Gần cổng UBND xã Hợp Châu, Tam Đảo, Vĩnh Phúc
- Giá tham khảo: 200.000-500.000 VND/ kg.
10. Ngọn Và Củ Su Su
Được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho vùng đất khí hậu mát mẻ, nên vì thế mà su su Tam Đảo phát triển rất tốt, có thể chế biến thành nhiều món như luộc, xào thịt bò… Su su có độ mềm, giòn, ngọt tự nhiên. Ở Tam Đảo người người, nhà nhà đều trồng su su. Vào những ngày hè, du khách khi đến Tam Đảo sẽ thấy hàng rào nhà dân nơi đây được phủ một màu xanh mát, những ngọn su su đua nhau tua tủa bật lên đầy mãnh liệt.
Su su ở Tam Đảo rất ngon, khi ăn sẽ có vị giòn và ngọt. Ngọn su su có thể dùng để ăn lẩu, hay luộc chấm mắm tỏi ớt, hoặc xào với tỏi. Còn quả su su già thì có thể hầm xương heo có vị ngọt thanh và thịt su su mềm, các cụ già rất thích ăn. Đây là loại rau đặc trưng ở Tam Đảo, nên du khách có thể tìm thấy ở các chợ hoặc quán ăn, nhà hàng nổi tiếng đều có bán.
- Địa chỉ: Chợ trung tâm Tam Đảo.
- Giá tham khảo: 5.000-20.000 VND/ bó
11. Bánh Tro Tam Đảo
Bánh tro Tam Đảo là loại bánh chỉ nghe tên thoi cũng đã làm cho du khách tò mò, muốn tận mắt nhìn thấy và thưởng thức. Mỗi chiếc bánh chỉ nặng chừng 150 đến 200 gam được gói bằng lá chít, trong ruột màu hồng gạo nếp đã được ngâm nước tinh khiết của tro vỏ đậu tương và măng tre phơi khô, tất cả nguyên liệu trên kết hợp tạo thành bánh, bánh được buột chặt bằng lạt giang. Sau khi gói xong thì được luộc khoảng 4-5 tiếng là bánh chín, vớt bánh ra cho ráo nước và vò bánh thật kỹ để bánh được liền hơn và dẻo hơn.
Bánh tro được chấm cùng mật, mang lại hương vị ngọt và mát, có thể chữa được bệnh cao huyết áp. Thực ra, trong văn hóa ẩm thực của người Việt nói chúng, bánh tro đã có từ lâu đời trong lịch sử, nhưng bánh tro của người đồng bào Sán Dìu vẫn có một vị rất đặc biệt, trở thành cái hồn trong văn hóa tộc người nơi đây.
- Địa chỉ: Quán nhỏ của Bà Mói, thôn Đồng Giếng, xã Đạo Trù, Tam Đảo.
- Giá tham khảo: 10.000-25.000 VND/ phần.
12. Rượu Dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa
Với vẻ đẹp nên thơ của một thị trấn nhỏ bé, ẩn mình trong làn sương mờ sẽ làm nhiều du khách say đắm ngẩn ngơ, nhưng có lẻ để tận hưởng trọn vẹn khoảnh khắc ấy thì một chút men say của rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa sẽ làm du khách khó quên. Rượu dừa Tiên Tửu Ngọc Hoa được ủ hoàn toàn từ nguyên liệu thiên nhiên trong quả dừa nguyên với công thức đặc biệt của người dân Tam Đảo. Rượu được ủ là loại rượu nếp, nhưng được ủ vào trong những quả dừa có phần cơm dừa dày. Khi ủ đủ thời gian rượu sẽ có vị thơm từ nếp ủ và cơm dừa rất thú vị.
Dựa được ủ rượu phải là dừa chọn lọc 100% là loại dừa nhập từ Bến Tre để đảm bảo cơm dừa dày, lượng dầu dừa của quả cũng ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của rượu khi ủ. Khi thưởng thức loại rượu dừa tiên tửu Ngọc Hoa, du khách sẽ không có cảm giác đau đầu như các loại rượu khác trên thị trường. Đặc biệt rượu dừa tiên tửu khi uống có hương thơm từ nếp ủ và cơm dừa ủ.
Vừa rồi là danh sách các đặc sản, món ngon Tam Đảo nổi tiếng có kèm theo địa điểm ăn uống. Hi vọng giúp du khách có nhiều lựa chọn ẩm thực đa dạng, và có một chuyến khám phá Tam Đảo trọn vẹn nhất.
Xem thêm:
Du khách có thể xem thêm bài Kinh Nghiệm Du Lịch Tam Đảo – Vĩnh Phúc Cho Người Đi Lần Đầu tại danh mục miền Bắc trên Kinhnghiemdulich.gody.vn.
Trả lời