13+ Đặc Sản, Món Ngon Ở Đắk Lắk Làm Say Mê Bao Du Khách

Đắk Lắk là một trong những tỉnh giàu tiềm năng về du lịch của Việt Nam, nơi đây có nhiều di tích, thắng cảnh và có truyền thống văn hóa đa dạng. Đắk Lắk còn là sự kết hợp hài hòa giữa nét đẹp hoang sơ của núi rừng pha lẫn sự hiện đại của phố thị. Một phố núi dịu dàng và tĩnh lặng, nhưng lại có nhiều sản vật, nguyên liệu từ thiên nhiên núi rừng như đọt mây, măng, cá suối… Từ đó các món ngon ở Đắk Lắk được người dân địa phương tận dụng nguyên liệu có sẵn này chế biến thành những món ăn đọc đáo, phù hợp với đặc trưng vùng miền và mang đậm chất núi rừng Tây Nguyên.

Nếu có dịp đến với Đắk Lắk, ngoài khám phá các địa danh đẹp, di tích lịch sử du khách đừng quên thưởng thức ẩm thực cũng như mua các loại đặc sản của vùng đất này về làm quà cho gia đình, bạn bè nhé.

1. Gà Nướng Bản Đôn

Gà nướng Bản Đôn là món ăn dân dã của đồng bào người dân tộc thiểu số, ngày ngay món ăn trở thành đặc sản không thể bỏ lỡ khi du lịch đến vùng đất Tây Nguyên. Đặc biệt là khi ở Bản Đôn, gà nướng ở đây rất thơm ngon, và được người dân nuôi và lựa chọn công phu. Gà được chọn phải là gà thả vườn chính hiệu, chủ yếu ăn thức ăn rơi vãi, côn trùng… Gà được chọn nướng là loại mới lớn, độ chừng hơn 1kg mỗi con, thì dai vừa phải và thơm ngon.

Gà sau khi làm sạch thì để nguyên con, mốc dọc theo ức rồi bẻ dẹt ra và tẩm ướp muối ớt, nước sả và thêm ít mật ong rừng. Sau khi ướp khoảng 30 phút thì mang đi nướng trên than hồng, gà khi chín sẽ có màu vàng, tươm mỡ béo ngậy. Thưởng thức gà nướng bản Đôn cùng với muối é – một loại gia vị có nhiều ở vùng núi rừng Tây Nguyên được giã nhỏ và trộn với muối hột, ớt xanh. Hương vị thơm, ngọt của thịt gà hòa cùng sự đậm đà, cay xè của muối é sẽ khiến du khách mê mẩn.

• Địa chỉ: 13 Nguyễn Văn Trỗi, P. Thắng Lợi, Thành Phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk

2. Bánh Cuốn Thịt Nướng

Món ngon ở Đắk Lắk thì rất nhiều, nhưng để tạo ấn tượng mạnh mẽ đối với thực khách thì phải kể tên món bánh cuốn thịt nướng. Đây là món ăn quen thuộc có mặt ở khắp mọi nơi nhưng chỉ riêng ở Đắk Lắk món ăn trở nên đặc biệt bởi sự biến hóa uyển chuyển về hương vị để phù hợp với khẩu vị người dân nơi đây.

Món bánh cuốn thịt nướng được người làm chuẩn bị rất công phu với nhiều nguyên liệu tạo lên. Trong đó, phần thịt trước khi nướng phải ướp 1 ngày 1 đêm để ngắm gia vị. Món bánh cuốn thịt nướng phải đi kèm với dưa chua và xoài bào mỏng để tạo nên hương vị độc đáo và cảm giác chua chua, ngọt ngọt khi ăn. Ngoài ra, điểm nhấn của món bánh cuốn thịt nướng còn nằm ở nước chấm pha đúng điệu. Nước chấm ngon sẽ là yếu tố quyết định du khách có muốn ăn nưa hay không. Vì thế, chén nước mắm nên rất vừa miệng, không quá đậm, hơi cay cay và chùa ngọt.

• Địa chỉ: 45 Trần Nhật Duật, Tân Lợi, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk

3. Bánh Khọt Y Jut

Ẩm thực Đắk Lắk rất đa dạng và phong phú, trong đó phải kể tên món bánh khọt Y Jut. Thoạt nhìn thực khách sẽ nghĩ đây là chiếc bánh xèo hoặc bánh bèo vời phần nhân và hình dáng bên ngoài của bánh. Cái tên bánh khọt xuất phát từ âm thanh “khọt khọt” vang lên khi chảo bánh bắt đầu sôi. Nhưng cũng có người cho rằng, ngày xưa những người dân nghèo không đủ tiền để ăn các cao lương mỹ vị nên mới chế biến ra loại bánh chỉ toàn bột và không có nhân. Người ta gọi là món ăn này là bánh khọt, theo tiếng Hán có nghĩa là nhọc nhằn, cơ cực.

Bánh khọt ở Y Jut chỉ đơn giản là loại bánh trắng được chiên phồng. Bánh được chiên trong khuôn hình tròn, cho chút mở lợn rồi phi hành lá hạ để tráng khuôn rồi đậy vung lại. Chừng vài phút là bánh sẽ chín, bánh phồng lên với màu trắng đục, lá hành và lá hẹ bám vào bánh tạo nên màu xanh, bên dưới là lớp cháy mỏng. Ăn bánh ta có cảm giác giòn giòn, thơm thơm. Thưởng thức bánh khọt Y Jut ngon hơn khi được ăn kèm với cà pháo, cà rốt chua ngọt, rắc thêm ít đậu phộng.

• Địa chỉ: 270 Y Jút phường Thắng Lợi, thành phố Buôn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk

4. Bánh Canh Cá Dầm

Bánh canh cá dầm là món ăn sáng ngon mà du khách phải thử khi du lịch Đắk Lắk, trong cái tiết trời buổi sáng se lạnh chỉ cần cho một thìa nước dùng đậm đà vào miệng là du khách có thể cảm nhận được sự ấm nồng, vị cay thé của món bánh canh này. Cái món bánh canh cá dầm này không chỉ ngon ở nước dùng ngọt ngọt, chua chua, cay cay – hương vị rất đặc trưng của miền Trung thân yêu, mà nhiều du khách còn “mê mệt” món ăn này vì những khúc cá thu mềm, ngọt, thơm và không có chút xương nào.

Món bánh canh cá dầm có nước dùng đậm đà, sợi bánh mềm dẻo, thấm vị, cá dầm rất dai, mềm lại ngọt thanh. Du có dầm miếng cá thu hòa lẫn vào nước dùng thì tô bánh canh cũng không có vị tanh nồng, ngược lại còn rất thơm ngon, thú vị hơn nhiều. Một điểm đặc biệt khách khi thưởng thức món bánh canh cá dầm là thực khách không dùng đũa mà dùng một chiếc thìa to, xì xụp hết tô bánh canh một cách ngon lành.

• Địa chỉ: 57 Hai Bà Trưng, Tp. Buôn Ma Thột, Đắk Lắk

5. Bún Đỏ

Về núi rừng Tây Nguyên, du khách đừng quên thưởng thức món bún đỏ đặc sản. Đây là món ăn bình dân, nhưng thu hút du khách bởi sắc đỏ đặc trưng và vị ngon khó cưỡng. Tên gọi bún đỏ xuất phát từ màu sắc của sợi bún do được ngâm trong nồi nước lèo, có màu ngả đỏ trất bắt mắt, hấp dẫn. Có một điều thú vị là món bún đỏ ở Đắk Lắk này ít được bán vào buổi sáng. Thay vào đó, bún được bán vào khoảng 3 giờ chiều đến tận khuya.

Sự khác biệt của món bún đỏ ngay từ cái nhìn bên ngoài đó là màu sắc và sợi bún. Sợi bún ở đây to hơn so với sợi bún riêu, bún bò ở nơi khác, khi ăn sẽ có cảm giác dai dai, giòn giòn chứ không mềm như các loại bún khác. Để có nồi nước dùng có màu đỏ tự nhiên, an toàn sức khỏe thì người bán hay dùng hạt điều để nấu nước dùng. Một tô đầy đủ có trứng cút, mắm tôm, riêu tôm, gạch cua và thịt ba chỉ. Thông thường, bún đỏ sẽ được ăn kèm với hai loại rau là giá và cải ngọt. Người Đắk Lắk không dùng bất kỳ loại rau nào khác để hay thế hoặc thêm vào.

• Địa chỉ: chợ sắt Phan Đình Giót, nằm gần khu trung tâm thành phố Buôn Mê Thuột.
• Giá từ: 20.000 – 30.000

6. Lẩu Cá Lăng

Cá Lăng tại vùng đất Tây Nguyên được người dân chế biến thành nhiều món, tuy nhiên ấn tượng nhất vẫn là món lẫu cá lăng với hương vị độc đáo và đậm đà. Lẩu cá lăng là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Đắk Lắk nói chung và Buôn Mê Thuột nói riêng. Du khách gần xa đến đây điều phải thưởng thức qua món ăn này, được thưởng thức nồi lẩu nóng hỏi là trải nghiệm thú vị và đáng nhớ.

Cá lăng chọn làm lẩu phải là những con trưởng thành, khỏe mạnh thì thịt mới chắc và ngọt. Cá lăng sau khi làm sạch, cắt lát vừa ăn đem trụng qua nước sôi để thịt săn chắc. Phi thơm hành băm rồi cho cà chua và nghệ tươi vào xào, tiếp tục cho cá lăng và măng chua vào rồi nêm gia vị. Sau cùng là cho nước hầm xương vào nồi, đun sôi và tắt bếp. Hương thơm đặc trưng của cá lăng sẽ tỏa ra ngào ngạt. Vị ngọt, ngậy và béo của cá sẽ hoà quyện với vị thanh mát của các loại rau ăn kèm.

• Phương Dung Quán – 126 Quốc Lộ 14, Xã Hòa Phú, TP Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
• Hải sản bình dân Phú Lâm – 104 Đinh Tiên Hoàng, Tự An, TP Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
• Nhà hàng Phú Mập 6 – 115 Y Ngông, Tân Tiến, TP Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk.

7. Phở Khô

Phở khô hay còn gọi là phở hai tô là đặc sản nổi tiếng tại DakLak, nghe tên thì rất lạ nhưng thật ra là phở khô và kèm theo tô nước dùng. Đặc biệt nước lèo ở đây không giống như nước lèo truyền thống ở nơi khác, được ninh từ xương ống, thịt heo cho ra nước trong nhưng nêm nếm vừa phải không quá đậm vị. Mặc dù không phải là nước dùng thơm ngon, ngọt truyền thống nhưng món mở này sẽ khiến du khách mê mẩn bởi vị dai, ngọt của những lát thịt vịt, thịt gà luộc xé nhỏ.

Phở khô là sự kết hợp của một loại nước sốt có màu đỏ, vị béo ngậy, trộn cùng với thịt bằm, hành phi, đâu phộng rang. Khi thưởng thức sẻ cảm nhận được vị béo ngậy, giòn tan của một chút tóp mỡ, rưới thêm một chút nước sốt từ xương, ăn kèm với rau húng, giá đỗ được trần qua với nước lèo tạo nên hương vị khó cưỡng. Tô nước lèo có rất nhiều thịt bò tái, khi ăn chấm thêm cho đậm đà.

• Địa chỉ: 99 Nguyễn Công Trứ, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
• Địa chỉ: 264 Nguyễn Công Trứ, TP. Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk

8. Cháo Lòng Đinh Núp

Du lịch Đắk Lắk vào những ngày tiết trời se lạnh, du khách nhất định phải thưởng thức món cháo lòng Đinh Núp, một món ăn độc lạ ở Đắk Lắk. Món cháo được nấu kỹ nhưng lại không hề nhão, khi thưởng thức du khách cảm nhận được hạt cháo bỡ, béo tan dần trong miệng. Ăn kèm với cháo là những miếng lòng được thái nhỏ, tẩm ướp vừa miệng, lòng mềm mà không quá dai tạo nên độ thanh ngọt cho tô cháo.
Thưởng thức món cháo lòng Đinh Núp nóng hỏi vào những ngày lạnh thì còn gì bằng, để tăng thêm hương vị, có thể cho thêm chút ớt, chút rau thơm sẽ trở nên hoàn hảo hơn.

• Địa chỉ: 65 Đinh Núp, Tân Lợi, Tp, Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk

9. Gỏi Cà Đắng Cá Khô

Với người dân Buôn Me Thuột quá quen thuộc với món gỏi cà đắng cá khô, nhưng với nhiều du khách thì không phải cũng biết đến và được thưởng thức. Nhiều người nói vui rằng, đặc sản của người Tây Nguyên thường là “hương biển giữa rừng” cũng đúng. Món gỏi cà đắng cá khô chính là sự biến tấu giữa cà đắng đặc sản vùng núi rừng Tây Nguyên với cá khô cơm của biển, và chỉ khi đến với Đắk Lắk du khách mới có cơ hội thưởng thức món ăn lạ miệng và thú vị này.

Loại cà đắng giống cà pháo nhưng nhỏ hơn, có gai và màu xanh sọc đốm trắng. Cá cơm là loại hải sản không có ở núi rừng Tây Nguyên. Nhưng khi kết hợp cá khô vùng biển với gỏi cà đắng lại trở thành món ngon đáo để. Cách chế biến món ăn này cũng đơn giản, cà thái lát mỏng, ngâm trong nước pha chút chanh muối cho cà trắng và bớt chát. Cá cơm khô thì loại nhí, ngâm trong nước ấm cho sạch cát hay đất, cá cũng mềm hơn. Món ăn ngon hay không được quyết định bởi loại nước rưới vào, được pha chế từ nước cốt chanh trộn với tỏi, đường và ớt rồi mới cho nước mắm vào sau cùng.

• Địa chỉ gợi ý: hầu hết thực đơn của các quán ăn gia đình trong trung tâm thành phố đều có món này.

10. Bún Riêu

Từ lâu, bún riêu là món ăn truyền thống của người Việt, và có thể thưởng thức món ăn này ở bất cứ đâu. Cục riêu cua to, béo ngậy cùng với nước dùng đậm đà, ăn cùng mắm tôm là món ăn khiến bao người nhớ mãi. Tuy nhiên, ở mỗi vùng miền thì món bún riêu lại có cách chế biến khác nhau, từ đó mang đến đặc trưng và hương vị riêng. Vậy bún riêu ở Buôn Mê Thuột có gì đặc biệt mà làm du khách gần xa mê mẫn, cùng tìm hiểu nhé.

Bún riêu Buôn Mê Thuột thoạt nhìn bên ngoài cũng giống những nơi khác, nhưng chỉ khi ăn mới nhận ra hương vị đặc biệt. Sử dụng loại bún cọng nhỏ, nước dùng chỉ tới lưng tô, kèm theo miếng riêu vừa phải, ăn cùng với tóp mỡ. Thưởng thức bún riêu cùng với rau sống băm nhuyễn, nên tô bún nhìn rất thanh cảnh. Rau ăn kèm thường là những loại rau xanh và khá đa dạng gồm xà lách và bắp chuối bào mỏng, bắp cải trộn với rau thơm.

• Bún riêu Nga – 28 Ngô Mây, TP Buôn Ma Thuột
• Quán Thu – Góc Phan Đình Giót – Lê Hồng Phong, TP Buôn Ma Thuột
• Bún riêu Đoàn Kết – hẻm 102 Nguyễn Tất Thành, TP Buôn Ma Thuột

11. Bò Nhúng Me

Khi du lịch đến vùng núi Tây Nguyên trùng điệp núi đồi, ngoài việc thưởng thức cảnh đẹp thì du khách có thể thưởng thức nhiều món đặc sản thơm ngon, trong đó phải kể tên món bò nhúng me. Đây là món ăn đặc sản tại Buôn Mê Thuột rất ngon, thịt bò mềm, kết hợp với vị thơm của bơ và vị chua của me rất hòa quyện. Để chế biến được món ăn này thì phải có thịt bò, phải chọn thịt còn nguyên độ tươi ngon, tiếp theo là nước sốt me đặc biệt thơm, chua và có hương vị khác nước sốt miền xuôi. Sau cùng là các loại rau thơm ăn kèm.

Thịt bò tươi ngon được tẩm ướp trong nước sốt me Đắk Lắk chua chua, sệt sệt lại đậm đà. Sau đó cho vào chảo, thêm chút bơ để tạo độ thơm, một chút tỏi cho dậy lên hương vị, đun chín. Du khách có thể thưởng thức cùng với rau thơm Đắk Lắk, ăn với rau sống hoặc ăn kèm với nấm kim châm. Và một thành phần không thể thiếu là ổ bánh mì nóng giòn kế bên để chấm với nước sốt me chua cay mặn ngọt.

• Địa chỉ: Cà Te Quán tại 140 Lê Thánh Tông, Tân Lợi, Thành phố Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk

12. Cá Bống Kho Riềng

Cá bống kho riềng là một món ăn truyền thống của những người đồng bào dân tộc tại Đắk Lắk. Cá bống Tây Nguyên sống dưới chân dòng thác đổ, vì thế thịt cá vừa dai lại vừa thơm được kho cùng với riềng sẽ không còn thấy vị tanh. Khi thưởng thức món cá bống kho riềng này các bạn có thể ăn kèm với cơm lam hoặc cơm trắng đều được.

Cá sau khi được làm sạch nhớt, được thêm vào ít muối ướp cho cứng lại, sau lấy riềng rửa sạch và giả nhỏ. Người ta thường nấu cá bằng nồi đất, trên ngọn lửa vừa, cá được cho vào chiên vàng, đổ riềng đã chuẩn bị sẵn. Mùi riềng, mùi cá bốc lên thơm ngào ngạt, đợi riềng và cá quyện vào nhau, lúc này mới thêm mắm múi và các loại gia vị hành, tiêu, ớt, đường và bột ngọt tạo độ vừa ăn.

• Địa chỉ: các quán ăn ở trung tâm thành phố, quán ở thác Krông Kmar – Krông Bông.

13. Nhộng Sâu Muồng

Nếu du lịch đến Đắk Lắk, du khách thường nghĩ ngay đến lễ hội cồng chiêng, hay những cảnh đẹp của thiên nhiên hùng vĩ, thưởng thức rượu cần nơi đây thì đừng bỏ qua món ăn nhộng sâu muồng độc đáo và dân dã này nhé. Nhộng sâu muồng có vẻ ngoài màu xanh lá, mùa thu hoạch thường hoảng tháng 3 đến đầu tháng 4 dương lịch hàng năm. Những con sâu muồng này dường như vô hại, chúng lành tính và không gây ngứa khi chạm vào.

Với người dân địa phương, nhộng sâu muồng là món ăn thơm ngon bổ dưỡng. Món ăn này trở thành phương thuốc để có thể ngăn ngừa bênh sốt rét và tăng cường sức khỏe. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, sau khi bắt nhộng về thì mang đi làm sạch, tiếp đến ướp nhộng với các gia vị đặc trưng như: tiêu, tỏi băm và ớt xiêm xanh. Khi gia vị ngấm, người ta sẽ đem nhộng xào chung với lá chanh và một ít lá thơm, khi nhộng ngả sang màu vàng là nhộng đã chín. Khi thưởng thức, du khách sẽ thấy vị của nhộng béo nhưng không hề ngấy chút nào.

Ở trên là những đặc sản, món ngon ở Đắk Lắk làm say mê bao thực khách khi tới vùng đất Tây Nguyên. Các món ăn ngon được gợi ý địa điểm ăn uống sẽ giúp du khách dễ dang tiếp cận và thưởng thức, hi vọng mang đến cho du khách một chuyến đi với nhiều trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

Xem thêm:

Du khách có thể xem thêm bài Kinh Nghiệm Du Lịch Đắk Lắk Tự Túc Cho Người Đi Lần Đầu tại danh mục miền Trung trên Kinhnghiemdulich.gody.vn.