Độc đáo bánh tài lồng ệp Quảng Ninh

Độc đáo bánh tài lồng ệp Quảng Ninh

Có cái tên khá lại tai, chắc hẳn nhiều người trong chúng ta đã nghe qua bánh tài lồng ệp Quảng Ninh. Là một món ăn góp phần không nhỏ trong việc đưa văn hóa ẩm thực Quảng Ninh tới gần hơn với du khách trong và ngoài nước, bánh tài lồng ệp với cách chế biến cùng hương vị đặc biệt là món đặc sản không thể bỏ qua với bất kì ai có dịp ghé thăm Quảng Ninh. Cùng chúng mình khám phá loại bánh có cái tên rất đặc biệt này bạn nhé!

độc đáo bánh tài lồng ệp quảng ninh

Giống như cái tên, bánh tài lồng ệp cũng có hình dáng rất lạ mắt

Đôi nét về loại bánh có cái tên rất lạ

Bánh tài lồng ệp Quảng Ninh có thể gọi bằng nhiều tên khác nhau như “tày nồng ệp”, “tài nồng ệp”, “bánh tổ”, “bánh cấu” hay “xì lồng cấu”, cũng có người gọi rất hay là bánh tài lộc. Đây là một món ăn được xem như đặc sản của người Sán Dìu ở Quảng Ninh. Dân tộc Sán Dìu sinh sống chủ yếu ở thành phố Hạ Long, Cẩm Phả, Vân Đồn… và rải rác  một số tỉnh miền núi phía Bắc. Bánh tài lồng ệp cũng như các món ăn khác của người Sán Dìu, chúng được yêu thích cũng vì rất dân dã, dễ ăn và ngon miệng.

độc đáo bánh tài lồng ệp quảng ninh

Bánh được bày bán rất nhiều tại Quảng Ninh

Xem Thêm  Những điểm nổi bật thu hút khách du lịch đến bãi cọc Bạch Đằng

Cách chế biến công phu độc đáo không kém gì tên bánh

Nhìn bề ngoài có vẻ đơn giản nhưng cách thức làm món bánh có cái tên lạ tai này lại khá cầu kỳ và phải qua nhiều công đoạn. Trước đây người ta thường làm bánh bằng cách đong đếm 7 phần nếp 3 phần tẻ nữa, thay vào đó họ dùng bột nếp cùng đường phèn hoặc mật mía. Cứ một kg bột là dùng nửa kg đường, cạo mỏng, đường nấu chảy với một ít nước gừng giã dập rồi nhào bột với nước đường gừng vừa nấu.

độc đáo bánh tài lồng ệp quảng ninh

Bánh được chế biến công phu, nhiều giai đoạn

Công đoạn nhào khá mất thời gian, người làm bánh tài lồng ệp Quảng Ninh phải nhào đến khi thấy bột dẻo quánh không còn dính tay mới thôi. Sau đó dàn bánh lên lớp lá chuối, rắc lạc, vừng rang lên mặt bánh và thêm một lớp lá chuối khác, cuối cùng là cho bánh vào hấp.  Bánh hấp tốn từ 6 tiếng đến 8 tiếng với bánh mỏng, và khoảng 12 tiếng với bánh dày. Chỉ cần xiên thử đũa qua bột bánh để thử, nếu bột dính vào đũa là chưa chín.

độc đáo bánh tài lồng ệp quảng ninh

Cũng là món ăn quen thuộc của người dân Quảng Ninh

Hương vị thơm mềm và thức quà tinh túy

Sau nhiều bước chế biến, thành phẩm đã được đem ra khỏi nồi hơi nước, trong làn khói là thoang thoảng mùi hương  vừa thơm vừa ngọt của gừng và đường phèn. Bánh tài lồng ệp có màu vàng nâu, trên mặt là lớp vừng lạc được rắc đều đặn trông rất ngon mắt. Bánh tài lồng ệp hiện nay được bán rải rác ở nhiều nơi ở Quảng Ninh, nhưng địa điểm phải kể đến các hàng quán dọc con đường đi lên đền thờ Trần Quốc Nghiễn (hay đền Cửa Ông) thành phố Cẩm Phả.

độc đáo bánh tài lồng ệp quảng ninh

Đừng quên mua tặng bạn bè, người thân khi có dịp ghé thăm Quảng Ninh bạn nhé

Xem Thêm  Bình Liêu – cung đường phượt tuyệt đẹp ở biên giới phía Bắc

Trong đời sống người Quảng Ninh và đặc biệt là Sán Dìu, món bánh thơm dẻo này không chỉ là một thức quà ăn vặt, ăn chơi mà còn là thứ bánh để cúng những dịp lễ tết. Sau ngày lễ, ngán ngẩm với đủ các thể loại món ăn, người ta mới thèm miếng bánh tài lồng ệp Quảng Ninh mà hạ bánh trên bàn thờ xuống cắt ra thành miếng đem nướng hoặc rán. Khách đến nhà thăm hỏi, bánh tài lồng ệp còn đóng vai trò như thức quà vừa sang vừa nhã khi đưa đẩy được câu chuyện cùng với việc nhâm nhi cốc chè xanh.

Còn đợi gì nữa, cùng tham gia tour du lịch Hạ Long -Quảng Ninh cùng chúng mình ngay tại đây và thưởng thức món bánh độc đáo này bạn nhé!

Đăng bởi: Hữu Trương

Từ khoá: Độc đáo bánh tài lồng ệp Quảng Ninh

Xem Thêm Những Bài Viết Về Du Lịch Quảng Ninh Tại Đây

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Công viên khỉ Jigoku Dani: Địa điểm du lịch Nhật Bản cực HOT

Khám phá top 10 địa điểm tham quan huyền bí nhất khi du lịch Anh

Không chỉ nổi tiếng với những công trình kiến trúc đồ sộ, những tọa độ…
Công viên khỉ Jigoku Dani: Địa điểm du lịch Nhật Bản cực HOT

Thành phố Cambridge: Điểm du lịch Anh HOT nhất hiện nay

Nước Anh luôn được xem là một trong những địa điểm du lịch châu…
Công viên khỉ Jigoku Dani: Địa điểm du lịch Nhật Bản cực HOT
Năng lượng xanh là gì? Xu hướng phát triển xanh bền vững