Vùng đất Cao Bằng cũng xuất hiện khá nhiều trong thơ ca của Việt Nam, ví dụ như bài “Tức cảnh Pác Pó” vô cùng nổi tiếng của Bác Hồ. Nơi đây hiện lên với khung cảnh thiên nhiên hữu tình, bầu không khí thoáng đãng vùng núi cao cùng nếp sống sinh hoạt đặc trưng của nhiều bà con dân tộc. Bên cạnh việc ngắm cảnh, tham quan hay thưởng thức ẩm thực Cao Bằng thì còn khá nhiều món đặc sản địa phương để du khách tìm mua về tặng người thân, bạn bè trong chuyến du lịch của mình. Nếu chưa biết mua đặc sản Cao Bằng làm quà là gì hay mua ở đâu thì bạn có thể tham khảo bài chia sẻ sau đây.
Miến dong Cao Bằng
Miến dong Cao Bằng hay còn được gọi là miến dong Phia Đén hoặc miến dong Nguyên Bình, vì loại miến này có nguồn gốc xuất xứ tại xóm Phía Đen, xã Thành Công, huyện Nguyên Bình, tỉnh Cao Bằng. Sợi miến dong Cao Bằng thì to, không bóng như các loại miến thông thường nhưng lại nổi tiếng nhờ mùi thơm ngọt của miến dong nguyên chất và độ dai tuyệt vời. Được làm từ 100% củ dong riềng đỏ trồng trên các sườn núi huyện Nguyên Bình theo phương thức truyền thống, không sử dụng chất tẩy, chất tạo màu, bột nở hay các hóa chất khác nên miến dong Cao Bằng luôn đảm bảo chất lượng. Khi nấu chín thì sợi miến mềm, trong, thơm, dai, vị ngọt mát, đặc biệt là không bị dính, nát như các loại miến khác.
- Tham khảo địa chỉ mua: chợ Xanh, các quầy bán hàng khô ở thành phố Cao Bằng
Gạo nếp cẩm Yên Thổ
Vùng Bảo Lâm ở Cao Bằng có một loại nông sản đặc trưng đó chính là gạo nếp cẩm Yên Thổ chứa nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng. Đây cũng là một gợi ý dành cho du khách khi đang chọn mua đặc sản Cao Bằng làm quà. Nếp cẩm tại Yên Thổ là loại nếp nương, được người dân canh tác theo cách thức thủ công, không hề sử dụng phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật. Vì thế nếp cẩm có mùi thơm, bùi và khi nấu chín có mùi thơm nồng đậm hơn rất nhiều so với nếp thường cũng như màu sắc bắt mắt hơn. Loại nếp cẩm Yên Thổ có màu tím, hạt dài, bụng tròn và bóng. Ngoài giá trị dinh dưỡng thì gạo nếp cẩm Yên Thổ còn có khả năng chữa bệnh, được ví như một vị thuốc quý được người dân Cao Bằng sử dụng thường xuyên.
- Tham khảo địa chỉ mua: chợ Xanh, các quầy bán hàng khô ở thành phố Cao Bằng
Hạt dẻ Trùng Khánh
Có lẽ hạt dẻ thì nhiều nơi đều có nhưng hạt dẻ Trùng Khánh từ lâu đã nổi tiếng là món đặc sản được nhiều du khách yêu thích nhờ hương vị thơm bùi không đâu sánh bằng. Trùng Khánh là một huyện thuộc tỉnh Cao Bằng với diện tích trồng cây hạt dẻ lên đến 240ha. Nhờ điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu vô cùng thuận lợi và nguồn nước sông suối dồi dào ở đây đã giúp cho cây hạt dẻ được phát triển tươi tốt. Cứ đến mùa thu hoạch tầm tháng 9, tháng 10 AL hàng năm thì bạn sẽ thấy hạt dẻ được người dân địa phương bày bán khắp nơi. Hạt dẻ Trùng Khánh có kích thước to đều nhau, lớn gấp 5 – 6 lần hạt dẻ rừng, vỏ màu nâu sẫm, lớp lông tơ màu trắng nhạt và nhân có màu vàng. Cách chế biến hạt dẻ thông dụng nhất là luộc chín nhừ, nướng trên than hồng hay là rang trong chảo. Ngoài ra, bạn có thể nấu hạt dẻ Trùng Khánh với chân giò, xương ống, thịt gà.
- Tham khảo địa chỉ mua: chợ Xanh ở thành phố Cao Bằng, các khu chợ phiên,…
Bò gác bếp Cao Bằng
Với những ai yêu thích ẩm thực thì bò gác bếp là một đặc sản Cao Bằng làm quà rất phù hợp để bạn tham khảo. Tỉnh Cao Bằng là nơi nuôi nhiều bò, tập trung nhiều nhất tại các huyện Hà Quảng, Bảo Lạc, Bảo Lâm. Thịt bò gác bếp Cao Bằng được tẩm ướp các gia vị như muối, nước gừng, rượu trắng,… Sau khi ướp xong sẽ dùng lạt tre tươi xâu thịt thành từng xâu rồi treo trên gác bếp. Vì bếp của người Tày, Nùng suốt ngày đêm lúc nào cũng có hơi lửa nên có thể làm món này lúc nào cũng được. Hơi lửa, hơi khói giúp cho thịt bò trở nên khô, săn cứng lại và tầm 10 – 15 ngày là lấy xuống ăn được. Lát thịt bò có màu nâu đỏ, nhìn bên ngoài có vẻ khô nhưng lại rất mềm, hơi dai mà không bở, càng nhai càng thấy bùi.
- Tham khảo địa chỉ mua: những cửa hàng đặc sản tại huyện Hà Quảng, huyện Bảo Lạc, huyện Bảo Lâm, thành phố Cao Bằng
Lạp sườn hun khói Cao Bằng
Lạp sườn hun khói là một món ăn truyền thống của người Cao Bằng được chế biến qua khá nhiều công đoạn. Đầu tiên là chọn loại lòng non (lợn) thật ngon, đem rửa sạch nhiều lần với muối và rửa bằng rượu trắng để khử mùi. Sau khi làm sạch sẽ kỹ càng, lòng lợn được thổi hơi vào căng thành bong bóng rồi phơi cho ráo để làm vỏ bao bọc bên ngoài món lạp sườn. Về phần nhân bên trong sẽ gồm có thịt thăn, thịt vai hoặc thịt mông thái miếng băm nhỏ rồi tẩm ướp gia vị cùng chút rượu để làm chất lên men trong khoảng một tiếng đồng hồ. Cuối cùng là đem nhồi thịt vào lòng non, đem phơi khô dưới trời nắng khoảng 3 ngày, rồi treo lên nóc bếp để hun khói giúp các miếng lạp sườn săn hơn và ngon hơn. Hương vị của lạp sườn hun khói Cao Bằng mang hương vị đậm đà của loại gia vị, vị chua chua, thơm ngậy của thịt hun khói và lá, quả mác mật, thêm một chút vị thơm của củ gừng núi, dai dai của lòng non.
- Tham khảo địa chỉ mua: chợ Xanh, các quầy bán hàng ở phố Vườn Cam, phường Hợp Giang, thành phố Cao Bằng
Bánh khảo
Bánh khảo là một trong những đặc sản Cao bằng làm quà để biếu tặng vào mỗi dịp Tết đến. Đa số trong bất kỳ gia đình dân tộc Tày, Nùng đều xuất hiện món bánh khảo truyền thống này trên bàn thờ cúng tổ tiên. Bánh khảo thực chất chính là một thứ lương khô không thể thiếu của người dân tộc ở Cao Bằng vào những ngày đầu năm. Món bánh khảo sẽ làm từ gạo nếp ngon, rang giòn đều rồi xay mịn bằng cối đá, sau đó đem đi ủ. Còn nhân bánh khảo gồm có đậu phộng, mè và thịt heo mỡ. Sau khi chuẩn bị xong bột và nhân bánh thì tiến hành nén bánh. Nén bánh khảo vào khuôn chính là bước thể hiện được sự khéo léo của người làm bánh. Khi hoàn thành, phong bánh khảo sẽ có hình chữ nhật, kích cỡ to nhỏ hay độ dày mỏng tùy theo người làm.
- Tham khảo địa chỉ mua: chợ Thông Huề, chợ Xanh hay các cửa hàng đặc sản ở thành phố Cao Bằng.
Trà Giảo cổ lam
Giảo cổ lam từ lâu đã được biết đến là một vị thuốc đông y nổi tiếng, được sử dụng rất phổ biến và có nhiều công dụng trong điều trị bệnh. Trà giảo cổ lam ở Cao Bằng là loại trà được sấy khô hay sấy lạnh từ cây giảo cổ lam – là loại thảo dược quý hiếm, xuất hiện nhiều ở Cao Bằng. Loại trà này sẽ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và các polyphenol như flavonoid,… Chính bởi có rất nhiều công dụng hữu hiệu đối với việc bồi bổ sức khỏe, chống ung thư, tăng cường sức khỏe nên nhiều người sử dụng trà giảo cổ lam để thay nước lọc uống hàng ngày. Tuy nhiên thì không phải ai cũng hợp vị thuốc này và sử dụng nhiều cũng không tốt, nên uống liều lượng vừa phải
- Tham khảo địa chỉ mua: chợ Xanh ở thành phố Cao Bằng,…
Rượu mía Phục Hoà
Đây là một đặc sản Cao Bằng làm quà cũng được nhiều khách du lịch lựa chọn. Phục Hoà là một huyện ở Cao Bằng,chủ yếu là người dân tộc Tày, Nùng sinh sống. Người dân nơi đây có cuộc sống gắn liền với nghề làm nông và trồng mía – là nghề truyền thống đem lại thu nhập ổn định. Từ cây mía thì người dân huyện Phục Hoà đã tạo ra một đặc sản nổi tiếng Cao Bằng đó là rượu mía. Quy trình chế biến rượu mía cũng công phu và tốn thời gian nhiều hơn so với rượu gạo. Trước tiên thì mía được đem đi ép lấy nước, rồi lọc kỹ và đun sôi. Sau đó nước mía được đổ vào thùng, thêm men củ giã nhỏ rồi tiến hành quá trình ngâm ủ với thời gian từ 15 ngày – 20 ngày mới được đem nấu thành rượu.
- Tham khảo địa chỉ mua: chợ Xanh ở thành phố Cao Bằng, huyện Phục Hoà,…
Quả trám đen
Quả trám đen thường được ví như món quà của rừng núi Cao Bằng. Quả trám đen Cao Bằng có hương vị thơm ngon đặc trưng của vùng núi cao, là một loại quả khá lạ đối với những du khách đến từ vùng đồng bằng. Mùa trám đen ở đây sẽ vào khoảng tầm tháng 9, tháng 10. Quả trám đen khi thu hoạch thường có kích thước nhỉnh hơn ngón tay cái, lớp vỏ bóng mịn, hai đầu thon nhọn và đa số đều nhau. Trám đen sẽ có hai loại là trám nếp và trám tẻ. Trám tẻ thì thịt chắc và giòn, còn trám nếp thì ngọt bùi, thịt mềm và nạc, thường được dùng để om thịt hay nấu xôi. Ưu điểm là quả trám đen bảo quản được lâu, dễ vận chuyển nên khách du lịch mua về làm quà cũng dễ dàng. Bởi đây cũng loại trái cây đặc hữu và khó tìm mua nên khi bạn đã ghé Cao Bằng vào mùa thu thì nhớ phải mua thử hộp trám nếp đen đã tách hạt sẵn để thưởng thức nhé.
- Tham khảo địa chỉ mua: các phiên chợ ở Cao Bằng,…
Lưu ý khi mua đặc sản Cao Bằng làm quà
- Du khách có thể tìm mua đặc sản Cao Bằng làm quà tại chợ Xanh ở ngay thành phố Cao Bằng hoặc tại cửa hàng chuyên bán đặc sản phổ biến ở phố Vườn Cam, phường Hợp Giang.
- Nên hỏi kỹ giá cả trước khi mua, tốt nhất là ghé mua tại những nơi nổi tiếng, uy tín và có khách du lịch đến mua thường xuyên.
- Đối với các loại đặc sản khô Cao Bằng để mang về làm quà như bánh khảo, bánh chè lam,… thì nhớ xem kỹ các thông tin trên bao bì như hạn sử dụng, nơi sản xuất,…
- Hạn chế mua các đặc sản tại các quán hàng rong trên đường vì bạn không rõ nguồn gốc, chất lượng và đôi khi sẽ không bảo quản được lâu khi đem về nhà.
Trên đây là chia sẻ về gợi ý nên mua đặc sản Cao Bằng làm quà. Hy vọng rằng sẽ giúp du khách có thêm những tham khảo, lựa chọn cho mình. Tại Cao Bằng cũng có nhiều món đặc sản thơm ngon, mới lạ để bạn thưởng thức cũng như mua về tặng mọi người sau chuyến đi khám phá vùng cao của mình.
Để lại một bình luận