8+ Quán Cơm Lam Sapa Ngon Đúng Chuẩn Hương Vị Tây Bắc

Cơm lam là một nét ẩm thực đặc trưng, món ăn phổ biến của những dân tộc vùng cao như Nùng, Thái, Dao, Mông,… “Lam” theo tiếng địa phương nơi đây nghĩa là nướng một thứ gì đó đến khi chín bằng ống nứa. Và du khách có thể dễ dàng tìm thấy cơm lam ở bất cứ đâu trên Sapa, từ hàng quán bình dân ven đường đến những nhà hàng cao cấp. Tuy là một món ăn đơn giản, dân dã là thế nhưng lại có sức quyến rũ kỳ lại khiến bất cứ ai khi đến Sapa đều muốn thưởng thức một lần. Những địa chỉ các quán cơm lam Sapa sau đây sẽ giúp bạn cảm nhận được hương vị thơm ngon đúng chuẩn Tây Bắc của món ăn nổi tiếng này.

Cơm lam Sapa – đặc sản của núi rừng Tây Bắc

Cơm lam Sapa là món ăn đơn giản, là đặc sản của núi rừng Tây Bắc và thật thiếu sót nếu bạn ghé thăm vùng núi Sapa nhưng lại chưa thử qua món cơm lam nổi tiếng này. Thật sự thì cơm lam là một món ăn dễ của người dân Sapa bởi nó rất dễ nấu, dễ trình bày, dễ ăn và dễ kết hợp với nhiều món ăn khác. Nhưng không vì vậy mà món cơm lam Sapa trở nên tầm thường. Theo nhận xét của nhiều thực khách thì món cơm dân dã này đã khiến họ nhớ mãi hương vị của nó, chỉ đơn giản là những hạt gạo nấu trong ống nứa và nước suối thôi mà sao lại thơm ngon và đậm đà đến vậy.

Theo như phân tích thì nguồn gốc của món cơm lam Sapa có thể bắt nguồn từ những chuyến đi rừng lâu ngày, chuyến đi săn dài hay là những đêm du canh của người dân bản xưa kia. Không mang dụng cụ nấu ăn, không có nguyên liệu cầu kỳ, chỉ với một ít gạo nếp đem theo, một con dao, một hòn đá, đồ đánh lửa. Khi nào họ cảm thấy đói thì chỉ cần chặt một khúc nứa, cho gạo và nước suối xong rồi nướng chín trên lửa là đã có ngay một ống cơm lam thơm phức. Cơm lam cũng là món ăn gắn liền với những ngày đi làm nương xa, những buổi tụ họp gia đình hay những ngày lễ,….Có lẽ vì vậy mà lâu dần cơm lam đã trở thành món ăn phổ biến của người dân vùng núi Tây Bắc.

Tuy rằng cơm lam cũng có ở nhiều vùng khác nhưng cơm lam Sapa vẫn mang nét đặc trưng lẫn hương vị thơm ngon quyến rũ. Theo như kinh nghiệm của người địa phương thì khi nấu cơm lam nên chọn cây nứa nào còn non, chặt lóng ở lưng chừng cây nứa vì bao giờ trong đó cũng có sẵn một ít nước trong vắt tinh khiết vô cùng. Đầu tiên là chặt bỏ một đầu lóng nứa, cho gạo nếp đã vo sạch vào (nếu muốn ngon hơn thì cần ngâm nếp trong khoảng 2 tiếng trước khi nấu), thêm phần nước cho vừa phần gạo nếp lúc nãy cùng một ít muối. Sau đó sẽ lấy lá chuối bịt đầu cho kín rồi cho lên bếp lửa nướng chín. Nhớ là vừa nướng phải vừa trở đều ống nứa để cơm chín đều. Khi muốn kiểm tra xem cơm đã chín đến đâu thì dùng tay ấn vào ống nứa, nếu thấy mềm ở đâu thì chỗ đó là cơm đã chín. Đến khi đã cơm chín toàn bộ thì gắp ống nứa ra và bắt đầu thưởng thức.

Cơm lam thường được người dân Sapa ăn kèm cùng những món thịt nướng hay đơn giản chỉ là chấm với muối vừng. Những khúc cơm lam thơm phức hòa với vị ngọt béo của thịt sẽ tạo nên một hương vị ngon không tưởng. Nhất là lúc vừa bắt đầu thưởng thức, thực khách sẽ thấy khi ta bóc nhẹ từng dải là nhìn thấy ngay phần lõi cơm trắng. Ấn tượng nhất là phần lõi cơm này được bọc bởi một lớp lụa mịn màng – là lớp lụa chỉ có ở ống nứa non, khiến cho cơm lam có màu sắc trắng rất thuần khiết. Còn như cũng có một số người muốn ăn cơm lam giòn hơn thì có thể nướng lâu hơn và cơm sẽ chuyển sang màu vàng nhìn hơi giống cơm cháy. Tất nhiên là chỉ có lớp bên ngoài là giòn thôi còn phần cơm lam bên trong vẫn dẻo mềm, thơm lừng.

Những quán cơm lam Sapa ngon đúng chuẩn hương vị Tây Bắc

Nếu đã đặt chân đến Sapa thì hãy nhớ thưởng thức những món đặc sản nổi tiếng như thắng cố, thịt nướng, cá tầm,… Đặc biệt là đừng bỏ qua cơm lam Sapa. Để có thể cảm nhận được hương vị đúng chuẩn như các bữa ăn của người địa phương thì bạn có thể ghé các quán cơm lam Sapa dưới đây. Không chỉ khách du lịch mà người dân địa phương cũng hay đến những địa chỉ này để thưởng thức các món ngon của ẩm thực Sapa.

Nhà hàng Cầu Mây

Nhà hàng Cầu Mây nằm ngay tại trung tâm thị trấn Sapa, có khuôn viên rộng rãi, thoáng mát, là nơi thuận tiện để du khách ghé trải nghiệm văn hóa và ẩm thực vùng cao. Với không gian cổ điển ấn tượng được thiết kế theo phong cách Châu u, nhà hàng đã giúp thực khách vừa được ngồi thưởng thức ẩm thực vừa ngắm nhìn được cảnh vật ẩn hiện sau lớp sương dày. Ngoài không gian đẹp và thoải mái thì nhà hàng Cầu Mây còn gây ấn tượng mạnh với du khách bởi thực đơn phong phú với các món ăn đặc sản Tây Bắc được chế biến bởi những đầu bếp tài năng, chuyên nghiệp, Tất nhiên không thể bỏ qua món cơm lam Sapa rồi. Cơm lam được tách bỏ ống tre, nướng chín trên bếp lửa, rồi được bày trong mẹt trên lớp lá chuối. Mỗi ống cơm lam đều to, tròn và dẻo thơm khi bạn thưởng thức.

• Địa chỉ: 92 Ngũ Chỉ Sơn, Sa Pa, Lào Cai
• Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 08:00 – 21:300
• Số điện thoại: 090 309 75 43

Nhà hàng Khám Phá Việt – Thắng cố A Quỳnh

Đây là một quán ăn bán đặc sản Sapa nổi tiếng nằm ngay khu vực trung tâm thị trấn. Bên trong thì được bài trí theo phong cách mang đậm bản sắc bản vùng núi cao Tây Bắc nên tạo được sự ấm cúng. Nghe tên gọi thì có lẽ bạn cũng biết thắng cố chính là món ăn nổi tiếng nhất của quán. Bên cạnh đó thì quán A Quỳnh cũng là quán cơm lam Sapa có hương vị khá ngon, được nhiều du khách yêu thích. Chính cái mùi thơm nhẹ nhẹ của gạo cùng mùi khói than đặc trưng, kết hợp cùng vị bùi bùi béo béo mặn ngọt của muối vừng đã khiến thực khách ăn mãi không thấy chán. Đặc biệt nếu có dịp ghé quán A Quỳnh thì bạn cũng có thể thử kết hợp ăn cơm lam cùng với thắng cố, 2 món này đều là những món ăn đặc sản Sapa mà ai cũng nên thưởng thức.

• Địa chỉ: 15 Thạch Sơn, Sa Pa, Lào Cai
• Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 09:00 – 22:00
• Số điện thoại: 0214 3871 555

Red Dzao House Restaurant – Nhà hàng Dao Đỏ

Red Dzao House Restaurant là một nơi không chỉ giúp bạn cảm nhận được hương vị hấp dẫn của những món ăn ẩm thực Tây Bắc mà còn làm ấm lòng thực khách bởi sự giản dị, nhẹ nhàng. Bàn ghế lẫn phong cách thiết kế của nhà hàng sẽ giúp bạn tìm được sự thoải mái như đang ở trong chính ngôi nhà của mình. Với không gian vừa cổ kính vừa sang trọng, chúng ta có thể thưởng thức những món ăn ngon và thả hồn mình vào những giai điệu quen thuộc của những chàng trai, cô gái Dao đang biểu diễn trên sân khấu. Ngoài cơm lam Sapa thì còn có nhiều sự lựa chọn khác để ăn cùng như: lợn cắp nách, cá tầm, cá hồi,…

• Địa chỉ: 4b Thác Bạc, Sa Pa, Lào Cai
• Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 07:30 – 22:00
• Số điện thoại: 0214 3872 927

Bản Cát Cát

Nếu bạn muốn thưởng thức món cơm lam một cách bình dân, giản dị như người bản xứ thì có thể ghé đến Bản Cát Cát. Không chỉ là một điểm du lịch nổi tiếng ở Sapa mà đây còn là địa chỉ có các quán cơm lam Sapa vừa ngon lại vừa mang bản sắc địa phương chân chất. Chẳng khó khăn để khách du lịch tìm thấy, người dân bản Cát Cát bày bán cơm lam ngay trên sạp hàng trên đường phố rất nhiều. Nếu bạn muốn thưởng thức cơm lam ngay tại chỗ thì sẽ có những ống cơm lam nóng hổi được chuẩn bị sẵn. Còn như muốn mua mang về cũng sẽ có loại dành riêng để mang đi. Nhưng thời gian sử dụng sẽ không được lâu nên sau khi từ Sa Pa về, bạn hãy nhớ để vào nồi hấp nóng và ăn ngay.

• Địa chỉ: bản Cát Cát, Sapa, Lào Cai
• Giờ hoạt động: hàng ngày

Nhà hàng Hải Lâm

Nhà hàng Hải Lâm là nơi chuyên phục vụ những bữa cơm ngon, mang đậm nét đặc trưng Sapa để khách du lịch thưởng thức. Tại nhà hàng thì cơm lam cũng là món ăn mà bất cứ ai khi ghé cũng lựa chọn. Nếu ai đã từng nhìn thấy hay nếm thử qua xôi ngũ sắc Tây Bắc sẽ thấy món xôi đó có màu sắc tím tựa như gạo nếp cẩm. Và cơm lam tại nhà hàng Hải Lâm cũng vậy, với màu tím đậm hút mắt, được nhồi trong ống tre nứa to và hương vị thơm dịu. Không gian của nhà hàng Hải Lâm cũng rộng rãi, thích hợp cho những nhóm khách gia đình lẫn nhóm đông người vẫn có chỗ ngồi thoải mái.

• Địa chỉ: 69 Xuân Viên, Sa Pa, Lào Cai
• Giờ hoạt động: hàng ngày, từ 08:00 – 22:30
• Số điện thoại: 093 424 66 96

Khu đồ nướng Sapa

Nếu du khách nào muốn trải nghiệm ẩm thực Sapa với giá cả bình dân thì có thể ghé khu đồ nướng Sapa trên đường Cầu Mây. Nơi đây tập trung những hàng quán đồ nướng vỉa hè, đơn sơ nhưng lại mang hương vị ấn tượng. Trời đêm se se lạnh ở Sapa mà ghé ra đây ăn đồ nướng thì còn gì tuyệt vời hơn. Tất nhiên, món ăn kèm những xiên thịt thơm ngon không thể thiếu cơm lam. Những ống cơm lam thơm phức, nóng dẻo, ăn cùng muối vừng và đồ nướng phải nói là sự kết hợp hoàn hảo.

• Địa chỉ: đường Cầu Mây, Sapa, Lào Cai
• Giờ hoạt động: hàng ngày

Tuy là không có quy trình chế biến cầu kỳ hay là nguyên liệu độc lạ nhưng cơm lam vẫn là nét đặc trưng khi chúng ta nói về ẩm thực vùng cao Tây Bắc. Chỉ đơn giản là những hạt gạo cùng với chút muối cùng với ống nứa và nước suối của núi rừng thôi nhưng lại tạo ra được một món ăn vô cùng hấp dẫn, khiến những ai đã nếm thử lại không thể quên được hương vị mộc mạc này. Trên đây là địa chỉ các quán cơm lam Sapa ngon, mang hương vị đúng chuẩn Tây Bắc mà bạn nên ghé thử nếu có dịp du lịch Sapa.