Kinh Nghiệm Du Lịch Nhật Bản: Thưởng Thức Mì Ichiran Ramen Ở Tokyo

Quay trở lại với chủ đề du lịch Nhật Bản, hôm nay #Team_đi_Nhật của Chúng mình sẽ cùng bạn phá đảo thế giới ẩm thực truyền thống của xứ sở mặt trời mọc nhé. Bạn đoán xem món ăn gì sẽ lên dĩa ngay bây giờ? Sushi, Cơm cà ri, Tempura hay Sashimi? Không đúng rồi. Món ăn thuộc hàng top độc nhất vô nhị khi đi Nhật bạn nhất định phải nếm thử đó chính là mì Ramen truyền thống với thương hiệu Ichiran.

Bạn đã từng nghe đến thương hiệu nổi tiếng này chưa? Cùng bọn mình tìm hiểu nhé!

Vì sao phải thử mì Ichiran Ramen khi đi Nhật?

Bên cạnh Sushi, Sashimi quá quen thuộc khi nhắc đến ẩm thực Nhật thì Soba, Ramen, Udon và Somen là tên gọi của những món mì trứ danh ở xứ sở mặt trời mọc. Bạn nhất định phải dành thời gian để thưởng thức một trong những món ăn được ưa chuộng nhất của người dân bản địa cũng như khách du lịch năm châu: món mì quốc hồn Ramen. Tuy nhiên, ăn mì Ramen mà không đến chuỗi cửa hàng Ichiran thì lại uổng phí cả một chuyến đi xuất ngoại đấy!

Ichiran Ramen trứ danh của Nhật Bản |credit: Timolina

Ichiran Ramen (一蘭) là cái tên được nhắc đến như “bãi đáp” vô cùng hợp lí cho những mảnh đời cô đơn, ghét cả thế giới và có thù với việc giao tiếp với con người (!?!) Bất kì ai muốn tìm một không gian yên tĩnh, tránh bị làm phiền và không bị dòm ngó để thoải mái thưởng thức món ăn yêu thích thì Ichiran là lựa chọn hàng đầu. Nếu như bạn đã từng đến một nhà hàng hoặc quán ăn Nhật, chắc hẳn bạn sẽ ấn tượng bởi sự chuyên nghiệp và thân thiện của đội ngũ nhân viên phục vụ. Kiểu như là bạn sẽ được chào đón niềm nở ngay tại cửa ra vào với câu chào quen thuộc của nhân viên “いらっしゃい ませ” (Irasshai mase), sau đó là sự hướng dẫn tận tình, chăm lo cho khách hàng đến từng chút một. Ai khó tính đến đâu cũng khó lòng chê bai nổi thì khi đến với Ichiran Ramen, mọi thứ như bị đảo lộn! Nhật có nhiều thứ quái gở không giống ai, nên chắc chắn quán mì này cũng không ai giống luôn 😀

Cách đi đến quán mì Ichiran Ramen

Ichiran xuất phát từ tỉnh Fukuoka nằm ở Kyushu phía Nam thủ đô Tokyo. Được thành lập năm 1966 với nước súp vị Hakata xương lợn chính hiệu 100% tự nhiên, ngày nay quán đã có tới gần 100 chuỗi cửa hàng trên toàn nước Nhật và cả thế giới. Tất nhiên, ngay tại thủ đô Tokyo thì càng không khó để tìm đâu.

Bên ngoài quán mì Ichiran Ramen |credit: iamkika

Dễ nhất là bạn đến các nhà ga tàu điện nhé, thể nào cũng tìm được một chi nhánh của Ichiran tấp nập người ra vào mà thôi. Các quán này mở cửa 24/24 luôn nên bạn có thể ăn bất cứ lúc nào. Bọn mình từng ghé ăn ở quán Ichiran nằm ngay phía cổng ra vào của nhà ga Ueno.

Tuy nhiên một điểm trừ khá lớn đó là quán thường rất đông đúc, người đến ăn mì xếp thành hàng dài có khi phải đợi đến hơn 30 phút mới đến lượt mình order. Cảnh tượng cũng chẳng khác gì các quán trà sữa thần thánh ở nước mình. Bạn cũng đừng mong có thể chen ngang hàng nhé, bởi vì đây là ở Nhật, OK? Chính việc khách hàng chấp nhận tốn hàng giờ xếp hàng chỉ để ăn mì thôi càng chứng minh sức thu hút cực mạnh của món mì truyền thống này. Vì thế, bạn nhất định phải thử đó nhe.

Ngoài ra, nếu bạn có niềm đam mê với các tuyến Metro, muốn vừa ăn mì vừa trải nghiệm cảm giác vi vu bằng hệ thống Metro siêu đẳng ở Tokyo thì Chúng mình có bán các loại vé tàu Metro theo ngày cho du khách nước ngoài luôn. Phạm vi di chuyển cực lớn đi qua 13 tuyến Metro và 250 nhà ga, dễ dàng đi đến các địa điểm nổi tiếng như Shinjuku, Shibuya và Ueno (chỗ này có bán mì Ichiran Ramen nè, hihi ^^)

Ichiran Ramen có gì ngon?

Giờ mới bắt đầu trò hay nè. Nhấn mạnh lại lần nữa là phong cách phục vụ ở Ichiran có 1-0-2 trên toàn đất nước Nhật Bản, thích hợp cho mấy bạn FA =))). Phương châm của quán là “Người với người càng ít tiếp xúc với nhau càng tốt!”. Bạn chẳng thể nào thấy mặt được nhân viên phục vụ đâu! Từ lúc bạn bước vào quán đến khi nhấc mông ra về, đố bạn gọi được một người nhân viên nào bước ra để hỗ trợ bạn đấy.  Ai mà lần đầu còn bỡ ngỡ chắc sẽ khó tránh khỏi cảm giác lạc lõng và hụt hẫng vô cùng vì “bị bỏ rơi”~~

Nhân viên phục vụ bí ẩn sẽ đưa mì ra cho bạn như thế này |credit: youinjapan

Các đầu bếp và nhân viên phục vụ đều nấp sau tấm màn cói nơi bạn ngồi, tấm màn này đủ để che khuất họ và chỉ chừa đôi bàn tay để đưa bát mì ra cho bạn thưởng thức mà thôi. Bạn đừng lo lắng, khâu order món ăn lẫn thanh toán đều đã được “quy hoạch” rõ ràng, cặn kẽ, đảm bảo khách du lịch có thể hiểu được để gọi mì nên hầu như các nhân viên phục vụ không cần phải lên tiếng.

Một trong những không gian lạ lùng ở Ichiran Ramen |credit: Christine

Điểm đặc biệt kế đến đó chính là cách bày trí, sắp xếp không gian chỗ ngồi của quán. Tuân thủ đúng phương châm hoạt động, quán đặt những chiếc bàn dài và dùng những tấm vách ngăn để chia chiếc bàn thành nhiều ô ngồi nhỏ, chỉ vừa đúng cho 1 người! Thậm chí, dù 2 người đi cùng nhau có ốm cách mấy thì cũng chẳng tài nào nhét vừa vào 1 ô cả. Điều này đảm bảo rằng bạn chỉ việc ngồi thưởng thức bát mì nóng hổi, thơm lừng của mình mà không bị bất kì ai dòm ngó làm phiền cả. Nhưng mà đúng thôi. Tới quán mì thì tập trung ăn mì, cần phải bận tâm gì nữa =)) Bọn mình cảm thấy rằng cách bày trí chỗ ngồi này cực kì phù hợp với bạn nào vừa trải qua cú ngã trong tình yêu và tìm đến đồ ăn nhằm giải quyết nỗi buồn 😀

Khu vực ngồi thưởng thức mì riêng biệt cho từng thực khách |credit: iamkika

À bởi vì những nét độc đáo có 1-0-2 này mà bạn nhất định phải chuẩn bị sẵn sàng một chiếc sim 4G để check in đi ăn mì cô đơn xem có ai trầm trồ không nha 😀 . Chưa kể là với phong cách phục vụ này thì ít ra cũng còn có mạng mà lướt điện thoại trong lúc chờ đồ ăn cho đỡ buồn 😀

Một set mì Ramen lạ lùng ở Ichiran |credit: Elspeth Velten

Link đăng kí mua sim tại đây. Xuống sân bay bạn nhận sim, lắp vào điện thoại là xài thôi.  Ngoài ra, nếu bạn đi theo nhóm đông người hơn thì thuê thiết bị phát wifi cũng là ý tưởng không tệ.

Riêng bạn nào có sở thích sống ảo cúng Facebook thì bọn mình khuyến khích bạn thuê ngay một bộ Kimono màu sắc, diện lên và đến thưởng thức mì Ichiran Ramen nhé. Lỡ chơi rồi thì chơi cho tới. Bộ quốc phục của xứ sở mặt trời mọc này sẽ tạo không khí cực kì hiệu quả để bạn thưởng thức trọn vẹn bát mì truyền thống thơm lừng. Đúng bài hợp cảnh luôn! Như vậy người ta mới biết mình đi Nhật chứ ha ^^

À mách nhỏ là Kimono cũng khá là kén dáng người mặc và giá cả cũng đa dạng lắm nhen, bạn nào chưa rành thì tham khảo cách chọn Kimono tại đây.

Cách gọi món

Như lúc nãy bọn mình có đề cập, vì hạn chế tối đa giao tiếp nên việc gọi món và thanh toán tiền ở quán Ichiran đều đã được quy trình hóa cụ thể. Hên lúc quán vắng thì bạn sẽ được order ngay khi đến, còn xui xui thì chấp nhận xếp hàng hơn 30p bạn nhé. Chờ xíu cũng đáng, không sao đâu đừng nôn nóng 😀

Bảng hướng dẫn sử dụng máy order mì ở Ichiran Ramen  |credit: jw-webmagazine

Bạn sẽ gọi món bằng máy tự động y như máy bán nước. Trên máy sẽ có hình ảnh và tên gọi của từng loại mì và “topping” đi kèm (thịt, rong biển, cơm trắng…). Bạn nào tửu lượng khá tí thì có thể order bia hơi nhen. Combo bia hơi và mì ramen khá là phê luôn đấy! Sau khi chọn món rồi, bạn cũng tiến hành thanh toán tại máy này và nhận phiếu order được in ra tự động. Về cách thức thanh toán thì bạn có thể dùng tiền mặt hoặc thẻ thanh toán điện tử (như Suica hoặc Pasmo) đều được tất. Nên nhớ, nếu lỡ có lúng túng thì hỏi người bên cạnh để được hướng dẫn chứ đừng la làng lên nhé, sẽ chẳng có nhân viên nào ra giúp bạn đâu =))

Người Nhật nổi tiếng về sự chu đáo và tỉ mị trong mọi công việc nên khâu order cũng không ngoại lệ. Sau khi thanh toán và nhận hóa đơn trên máy xong, bạn sẽ di chuyển vào trong quán và tìm cho mình một “ngăn ngồi” yên vị. Tại đây, trên mỗi ô bàn ngồi họ sẽ đặt thêm một tờ giấy trông như phiếu khảo sát ở các siêu thị. Mục đích của tờ giấy này là để đầu bếp có thể hiểu rõ hơn khẩu vị của bạn mà cho ra một bát mì vừa ý nhất. Bạn có ăn hành không? Ăn cay nhiều hay ít? Thích sợi mì mềm hay vừa tới… tờ giấy này sẽ giải quyết những chi tiết nhỏ này cho bạn đấy. Hoặc bạn có thể gọi nước, tráng miệng hay thêm món đều được. Yên tâm, tờ giấy này được trình bày bằng tiếng Nhật, tiếng Anh, tiếng Trung và tiếng Hàn nên không lo nhé!

Sau khi đã hoàn tất tần tật khâu order, bạn chỉ cần ấn chuông, đưa hóa đơn thanh toán kèm theo tờ giấy khảo sát khẩu vị qua khe nhỏ ở tấm màn ngay chỗ mình ngồi, nhân viên phục vụ đứng ngay sau tấm màn này nhận order của bạn và ít phút sau sẽ mang ra bát mì đúng theo yêu cầu của thực khách cũng qua khe hở này. Sau đó, họ sẽ phủ tấm màn xuống một cách phũ phàng nhất có thể, để mặc bạn ở lại với tô mì đấy! Bởi vậy, ai tìm đến Ichiran với mong muốn có bầu không khí vui nhộn chill chill các kiểu thì sai lắm luôn đó nghen. Đến đây CHỈ ĐỂ ĂN THÔI~~~

Chuông để gọi nhân viên ở Ichiran Ramen |credit: jw-webmagazine

Hương vị độc nhất vô nhị ở nước Nhật

Ichiran chỉ bán một loại mì Ramen duy nhất gọi là Tonkotsu ramen – nghĩa là mì Ramen với nước dùng được hầm từ xương heo. Bát mì mang ra đều rất thơm ngon mà không hề có cảm giác béo ngậy. Cũng như tính cách của người Nhật, mỗi bát mì đến tay thực khách đều được trình bày rất chỉnh chu, đơn giản mà bắt mắt. Đó là sự hòa quyện màu vàng của sợi mì, màu xanh của hành lá, màu trắng của trứng, màu đỏ của loại tương đặc trưng, tất cả hòa quyện cùng hương vị thơm ơi là thơm của nước dùng. Aiz, nhắc đến là phải nuốt nước bọt rồi đây nè!

Ramen truyền thống với thịt heo, hành, tỏi và sốt đỏ |credit: iamkika

Bọn mình được biết rằng nhiệt độ của nước dùng cũng như thời gian hớt bọt đều phải tuân theo quy trình nghiêm ngặt, rõ ràng tuyệt đối. Chỉ cần 1 trong những điều kiện này không đủ, các đầu bếp sẽ phải bỏ nước dùng đó đi và nấu lại phần mới. Kĩ như vậy hỏi sao không chuẩn hihi ^^

Và đúng như danh hiệu mì cổ truyền độc nhất vô nhị, dù bạn ăn ở cửa hàng Ichiran nào trên toàn nước Nhật đi chăng nữa thì có một điều chắc chắn là hương vị hoàn toàn giống nhau. Vì công thức chế biến nước dùng của mì này chỉ do 3 nhân viên cốt cáng của Ichiran nắm giữ mà thôi. Bí quyết được giấu hoàn toàn nên chắc chắn không sợ “Ramen fake” đâu nghen.

Ăn xong thấy mê quá có thể mua vài gói Ramen về để dành hoặc tặng cho mấy đứa bạn ở nhà. Nhưng mà đương nhiên làm sao bọn nó có được trải nghiệm húp mì một mình một cõi như mình 😀

Mì Ramen ăn liền được bán ở Ichiran Ramen |credit: jw-webmagazine

Note ngay cái tên Ichiran Ramen này vào sổ tay du lịch Nhật Bản nhé, đảm bảo yêu ngay từ lần húp mì đầu tiên luôn ^^

Đăng bởi: Nhân Tiến

Từ khoá: Kinh Nghiệm Du Lịch Nhật Bản: Thưởng Thức Mì Ichiran Ramen Ở Tokyo