Không chỉ cảnh sông nước nên thơ, di sản văn hóa nổi tiếng mà Phủ Lý Hà Nam còn hớp hồn du khách bởi một nền ẩm thực cuốn hút, mang đậm phong vị vùng Đồng bằng Bắc Bộ. Nằm ngay bên bờ sông Đáy, có lẽ vì thế mà thành phố Phủ Lý cũng trở thành cái nôi của rất nhiều món ăn dân dã, thơm ngon. Nếu bạn đã có dịp du lịch đến đây, hãy nhớ tìm cơ hội để thưởng thức cho bằng hết các Đặc sản Phủ Lý Hà Nam bên dưới.
Bánh cuốn Phủ Lý
Bánh cuốn chả không chỉ là món ăn được yêu thích ở Phú Lý mà nó còn được biết đến là một trong những đặc sản Hà Nam hấp dẫn. Thật khó để miêu tả được hết sự hấp dẫn từ từ món ăn này, nhưng nếu đã đặt chân đến vùng đất chiêm trũng, bạn nhất định phải ăn thử một lần. Khác với bánh cuốn Thanh Trì, bánh cuốn chả mực Hạ Long hay bánh cuốn trứng Lạng Sơn, bánh cuốn Phủ Lý mang một hương vị rất riêng.
Tạo nên món bánh cuốn, đặc sản Phủ Lý đó chính là loại gạo tẻ, mà phải là đúng loại gạo tám xoan ngon nhất vùng. Điều đặc biệt của món bánh cuốn này là bánh được tráng 2 lớp mỏng, do vậy mà bánh cũng mềm dai, ăn không bị ngán. Trong đĩa bánh bao giờ cũng có thêm phần mộc nhĩ được xào đậm đà, rắc lên đó là hành phi vàng thơm.
Khác với một số loại bánh cuốn khác dùng chả lụa, chả quế, bánh cuốn Phủ Lý ăn kèm với chả thịt thơm phức. Chả được làm từ thịt heo tươi ngon, ướp gia vị đẫy đà rồi nướng thêm than hoa vừa tới, do đó thịt vàng thơm, không bị khô. Thêm một sự thú vị là bánh sẽ được để nguội, ăn kèm với nước chấm nóng có đủ tứ vị chua, cay, mặn, ngọt.
- Địa chỉ: Bánh cuốn chả Minh Ngọc Như Y – 216 Trường Chinh, TP. Phủ Lý
- Giá cả: 30.000đ/ phần
Bún cá rô đồng
Có vị trí địa lý nằm ngay ở hợp lưu của ba dòng sông Đáy, Châu Giang và Sông Nhuệ, vì thế mà văn hóa ẩm thực Phủ Lý nói riêng và Hà Nam nói chung cũng có nét dân dã, đậm có nét dân dã, đậm hồn quê. Tuy không phải là hiếm nhưng món bún cá rô đồng ở thành phố Phủ Lý lại khiến không ít du khách phải trầm trồ.
Một bát bún cá rô với miếng thịt cá vàng giòn, béo ngậy hoà quyện cùng với các nguyên liệu như rau cải, cà chua, thơm đem đến một hương vị nhẹ nhàng mà thanh mát. Giữa trưa hè oi bức mà được thưởng thức món bún cá rô ngọt thanh, đậm vị như thế này thật chẳng còn gì bằng. Cũng nhờ vậy mà món ăn này lại trở thành đặc sản Phủ Lý Hà Nam, tạo nên tiếng vang thu hút khách du lịch gần xa về ghé ăn.
- Địa chỉ: Quán bún cá – 157 Trần Hưng Đạo, TP. Phủ Lý, Hà Nam
- Giá bán: 30.000đ/ phần.
Thịt dê núi Phủ Lý
Nhờ hương vị thơm ngon, bổ dưỡng lại được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn mà thịt dê núi ở Phủ Lý, Hà Nam lại được rất nhiều khách ưa chuộng. Sở dĩ thịt dê ở đây chắc thịt, có vị ngọt tự nhiên là do dê được chăn thả tự do ở vùng núi, thức ăn chủ yếu là cỏ và chúng cũng leo trèo mỗi ngày.
Mặc dù Kim Bảng mới là “địa bàn” của thịt dê núi nhưng giờ đây, ngay tại thành phố Phủ Lý cũng có rất nhiều các nhà hàng, quán ăn chuyên về món ăn này. Dê ở đây được tuyển chọn, vì vậy bạn sẽ thấy miếng thịt rất ít mỡ, săn sắc và có độ dai vừa phải, lại không hôi. Thực đơn từ thịt dê phải nói là khá đa dạng, nhưng được order nhiều nhất phải kể đến là dê xào lăn, dê tái chanh, dê xào sả ớt,vv…
- Địa chỉ: Nhà hàng Cây Khế – 250 Lê Công Thanh, TP. Phủ Lý, Hà Nam
- Giá cả: 100.000đ-300.000đ/ tùy món
Cá đối Tam Chúc
Hồ Tam Chúc được biết đến là một trong những hồ nước ngọt tự nhiên lớn nhất cả nước, là nơi sinh sống của rất nhiều các loại thủy hải sản. Trong đó, cá đối với vị ngọt và béo được yêu thích hơn cả. Đến với Hà Nam, bạn có thể thấy rất nhiều các nhà hàng chuyên về cá đối, với rất nhiều cách chế biến như cá đối nướng, cá đối nấu riêu, cá đối om dưa đều rất thơm ngon và hấp dẫn.
- Địa chỉ: Nhà hàng Kiều Gia – Phố Ngô Gia Khảm, TP. Phủ Lý, Hà Nam
- Giá cả: 30.000đ-500.000đ/ tùy món
Bún Tái Kênh
Bún Tái Kênh là một món ăn trứ danh của thôn Tái Kênh, xã Đinh Xá, huyện Bình Lục. Tuy nhiên, từ làng Tái Kênh đi thị xã Phủ Lý chỉ khoảng 6km, do đó nó cũng có thể được coi là một đặc sản Phủ Lý Hà Nam. Chẳng rõ nghề làm bún làng Tái Kênh có tự bao giờ, chỉ biết hộ dân nào cũng có người theo nghề đã từ rất lâu.
Tạo ra thứ bún được người ta nhớ lâu thì hẳn phải có một bí quyết làm bún riêng. Để cho ra những mẻ bún dẻo thơm, khâu chọn gạo là rất quan trọng, đó phải là loại gạo Khang Dân, gạo Ải, như vậy bún sẽ khô. Còn với gạo tạp giao, gạo Tám thì không được dùng, bởi đó là gạo dẻo, khi nấu xong, bún sẽ bị dính bết và nát đi. Đặc biệt, người dân trong làng cũng cam kết, bún Tái Kênh không có chất bảo quản, không thuốc tẩy trắng.
Nếu có dịp ghé qua làng Tái Kênh, du khách gần xa có thể nán lại để tìm hiểu quy trình làm bún thủ công vô cùng thú vị ở đây. Bạn có thể mua về để làm quà cho người thân để ai cũng được thử đặc sản Phủ Lý Hà Nam này.
- Địa chỉ: Làng Tái Kênh, xã Đinh Xá, huyện Bình Lục, tỉnh Hà Nam
- Giá bán: 15.000đ/ kg
Chè bà Phóng
Ra đời đã hơn 50 năm, chè bà Phóng được biết đến là một trong những quán chè lâu đời ở Nam Hà, gắn bó với biết bao nhiêu thế hệ người dân ở đây. Giữa vô vàn những quán chè mới, với hương vị chè độc lạ thì chè Bà Phóng vẫn luôn chiếm lấy sự yêu thích của mọi người hơn cả. Đó có thể là hương vị chè xưa mà bà hay mẹ ngày xưa hay mua về.
Nói đến chè Bà Phóng thì chẳng cần bàn cãi gì nhiều, chè ở đây có hương vị rất riêng, rất khó nhầm lẫn. Ở đây có rất nhiều sự lựa chọn về món, từ các món chè truyền thống như chè hạt sen, chè đỗ, chè bưởi, chè thập cẩm cho đến những món chè hiện đại như chè sầu riêng, sương sa hạt lựu, chè trân châu, chè nha đam. Được đánh giá ngon nhất, đáng thử nhất có lẽ là chè bưởi. Từng miếng bưởi giòn ngọt, không bị đắng, đậu xanh lại chín mềm, ăn cùng chút nước cốt dừa thì hết sẩy.
- Địa chỉ: 120 Lê Lợi, TP. Phủ Lý, Hà Nam
- Giá bán: 10.000đ-15.000đ/ cốc
Thịt gà Móng Duy Tiên
Dù không phải là đặc sản chính gốc ở Phủ Lý nhưng khi đến thăm thành phố này, bạn cũng sẽ có dịp được thưởng thức món thịt gà móng, đặc sản được cho là thơm ngon, quý hiếm ở vùng Duy Tiên. Giống gà này đặc biệt được yêu thích, bởi gà có chất lượng hảo hạng với thịt thơm, da dày, giòn, không bị mỡ.
Tại một số các nhà hàng ở thành phố Phủ Lý, thịt gà móng được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Đơn giản thì có thịt gà luộc chấm muối tiêu chanh, cầu kỳ hơn thì là gà xào lăn, hấp lá sen, quay chảo. Tùy theo khẩu vị, sở thích mà lựa chọn từng món khác nhau, hoặc bạn có thể nhờ nhân viên tư vấn.
- Địa chỉ: Nhà hàng Ngọc Sơn – 255 Lý Thường Kiệt, TP. Phủ Lý, Hà Nam
- Giá bán: 100.000đ-330.000đ/ người
Bánh đa cá rô
Trên hành trình di chuyển từ Hà Nội xuống các tỉnh phía Nam, du khách sẽ có dịp được thưởng thức món bánh đa cá rô. Thành phố Phủ Lý, nằm trên quốc lộ 1A, là trạm dừng chân ăn sáng cho các du khách đi từ Hà Nội đến Ninh Bình, Thanh Hóa, Nghệ An. Ngoài bánh cuốn, nhiều người cũng lựa chọn cho mình món bánh đa cá rô để lót bụng bữa sáng.
Bánh đa cá rô là món thức quà bữa sáng ngon miệng và cũng đầy dinh dưỡng. Khác với những nơi khác, bánh đa ở đây có màu trắng đục, sợi nhỏ chứ không to bản, màu vàng. Bánh khi chan nước vẫn giữ được độ dai, không bị nát. Còn cá rô là cá rô đồng, bắt ở ngoài đồng rồi được sơ chế sạch, hấp sơ rồi chiên lên cho vàng giòn.
- Địa chỉ: Các quán ăn sáng ở TP. Phủ Lý, Hà Nam
- Giá bán: 30.000đ/ tô
Bún sốt vang
Ngoài bún cá rô thì bún sốt vang cũng là một nét chấm đầy thú vị trong ẩm thực Hà Nam mà bạn có thể thưởng thức chúng tại thành phố Phủ Lý. Nếu bạn đã từng thử qua hết các đặc sản Hà Nam nổi tiếng như bánh cuốn chả, cá kho làng Vũ Đại, bánh chưng làng Đầm, tim to dần thì cũng nên có một trải nghiệm với món bún sốt vang này.
Khác rất nhiều so với các loại bún bò đặc sản Huế mà nhiều người biết đến, bún sốt vang ở Phủ Lý, Hà Nam nổi bật với phần sốt vang đậm đà, bắt mắt. Để có được phần sốt vang thơm ngon đó, người địa phương sử dụng đến rất nhiều các nguyên liệu như thịt bò, hành lá, gừng, rượu, tỏi tiêu, quế, hoa hồi, hành tây, sốt ớt, cà chua, đường và xì dầu. Bạn có thể thử nấu món này ở nhà nhưng đảm bảo ở Hà Nam người ta có cách nấu riêng, rất thơm ngon.
- Địa chỉ: Quán bún bò sốt vang – Số 1, ngõ 170 Lê Công Thanh, TP. Phủ Lý, Hà Nam
- Giá bán: 30.000đ-40.000đ/ tô
Trước khi xuất hiện các trung tâm công nghiệp, thành phố Phủ Lý nói riêng và tỉnh Hà Nam nói chung vốn là một vùng chiêm trũng, chuyên trồng lúa nước. Vì thế mà ẩm thực nơi đây cũng có phần dân dã, mang đậm hương đồng gió nội. Nếu không thể đi hết các vùng như Lý Nhân, Bình Lục, Kim Bảng, Thanh Liêm, Duy Tiên, bạn đơn giản chỉ cần dừng chân ở thành phố, vẫn có thể ăn bằng hết các đặc sản Hà Nam. Tại đây, bạn có thể hỏi người dân các đặc sản Phủ Lý Hà Nam để làm quà cho người thân.
Trả lời